Daugelis žmonių mano, kad tepalas yra nekokybiškas aliejaus analogas, tačiau jie klysta. Tiesą sakant, tai labai sveikas ir nekaloringas produktas, turintis didelę maistinę vertę.

Paplitimas ir jo rūšys

Šis kombinuotas aliejaus pakaitalas plačiojoje gamyboje pasirodė tik 2003 m. Pavadinimas kilęs iš angliško žodžio „spread“, kuris pažodžiui verčiamas kaip „tepimas“. Nuo 2008 m. Rusijoje užtepėlė suprantama kaip maisto produktas, pagamintas iš pieno ir augalinių riebalų (ne mažiau kaip 39 % bendro svorio). Pakaitalas yra plastiškos konsistencijos ir lengvai tepamas ant duonos.

Yra trys plitimo tipai:

1. Augaliniai riebalai.
2. Daržovių-grietinėlės.
3. Kreminė ir daržovių.

Kiekvienas iš šių pakaitalų skiriasi pieno riebalų kiekiu. Pirmojo tipo gaminiuose šios medžiagos turėtų būti mažiau nei 15%, antroje - nuo 15 iki 50%. Kaloringiausia užtepėlė yra kreminė daržovių užtepėlė – tai produktas, kurio pieno riebumas didesnis nei 50%. Dietologijoje leidžiama vartoti visas tris rūšis.

Negalime ignoruoti idėjos grąžinti plitimą į naftos būklę. Jei norite, iš pakaitalo galite pasigaminti visavertį riebų produktą, tačiau tai neįmanoma namuose.

Skirtumas tarp tepalo ir aliejaus

Vienintelis šių dviejų produktų bruožas yra tai, kad jie pagaminti iš pieno grietinėlės. Jei gamybai naudojami natūralūs riebalai (ne mažiau 64%), tai bus sviestas. Užtepėlė yra kombinuotas produktas. Jį turėtų sudaryti ne mažiau kaip pusė augalinių riebalų.

Norėdami pakeisti, naudojami palmių, saulėgrąžų ir kokosų aliejai. Dažniausiai užtepėlė apima visas tris rūšis, tačiau kartais gamintojai taupo kokybę, apsiribodami vienu pigiausių ingredientų. Verta žinoti, kad produkto konsistencija priklauso nuo kokosų ir palmių aliejų koncentracijos, o pakaitalo praturtinimas polinesočiosiomis rūgštimis – nuo ​​saulėgrąžų aliejaus. Į kompoziciją dažnai pridedama alyvuogių.

Užtepėlės gamyba grindžiama aliejų hidrinimą. Šis metodas pašalina transriebalų įtraukimą į pakaitalą. Leidžiama ne didesnė kaip 8% šių medžiagų koncentracija, kitaip produktas bus nesaugus organizmui. Ateityje šį skaičių planuojama sumažinti iki 5 proc. Kalbant apie sviestą, svieste yra apie 10% transriebalų, todėl per didelis jo vartojimas, ypač vasarą, yra griežtai draudžiamas.

Užtepėlė – dirbtinai sukurtas maisto produktas. Tačiau jis praturtintas ne tik vitaminų kompleksais ir mikroelementais, bet ir fosfolipidais.

Privalumai

Vienas pagrindinių sviesto pakaitalo privalumų – dėl mažos pieno riebalų koncentracijos jame praktiškai nėra tokios kenksmingos medžiagos kaip cholesterolis. Kurdami užtepėlę daugelis gamintojų naudoja peresterifikavimo technologiją, kurios dėka galutinis produktas yra praturtintas teigiamomis rūgštimis, pavyzdžiui, Omega-6. Ši medžiaga yra būtina, kad organizmas normalizuotų širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą ir sumažintų cholesterolio kiekį.

Iš karto verta paminėti, kad tepalas yra vienintelis riebus produktas, leidžiamas sergant pirmojo ir antrojo laipsnio nutukimu. Tai nereiškia, kad jame yra mažai kalorijų, tačiau jų yra žymiai mažiau nei tame pačiame svieste. Taip pat šis pakaitalas gali pagerinti medžiagų apykaitą, pašalindamas iš organizmo rūgščių perteklių. Skleisti leidžiama net laikantis griežtų dietų. Be to, jis naudingas daugelio širdies ligų, tokių kaip išemija, profilaktikai.

Daugelio tyrimų rezultatai ne kartą įrodė organoleptines produkto savybes, dėl kurių pakaitalas nesukelia alergijos ir greitai absorbuojamas organizme.

Daržovių-grietinėlės tipo

Šio tipo sviesto pakaitalai yra šiek tiek saldaus skonio. Jo konsistencija plastiška, todėl puikiai tepasi ant duonos. Be to, produktas turi didelę biologinę ir maistinę vertę ir yra plačiai naudojamas dietologijoje.

Daržovių-grietinėlės užtepėlės rodiklis, išskiriantis jį iš visų kitų rūšių, yra kombinuota sudėtis. Tikrai aukštos kokybės pakaitalai turi būti tokie aliejai kaip palmių, kokosų ir sojų pupelės. Karvės pienas naudojamas tik nugriebtas. Šioje užtepoje taip pat yra emulsiklių, natūralių dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir sorbo rūgšties.

Didžioji dalis pakaitalo maistinės vertės tenka riebalams – iki 82 proc. Likusi dalis yra lygiai padalinta tarp baltymų ir angliavandenių. Kalbant apie kalorijų kiekį, jis neturėtų viršyti 670 kilokalorijų 100 gramų. Produkto tinkamumo laikas priklauso nuo jo sukūrimo būdo ir svyruoja per 120 dienų. Rekomenduojama jį laikyti tik šaldytuve.

Augalinių riebalų tepalas

Šio tipo maisto pakaitaluose yra tiek augalinės, tiek gyvūninės kilmės riebalų. Produkte taip pat yra nedidelis kiekis sviesto, todėl jame praktiškai nėra cholesterolio. Augalinės riebalų kilmės paplitimo rodiklis yra minimalus kalorijų kiekis. 100 gramų produkto energinė vertė bus apie 360 ​​kcal. Kalbant apie pakaitalo cheminę sudėtį, jis panašus į įprastą margariną.

Šis užtepėlės tipas yra mažiausiai kaloringas, bet taip pat mažiau maistingas nei visi kiti. Faktas yra tas, kad jame praktiškai nėra pieno riebalų. Gamyboje jie pakeičiami saulėgrąžų sėklų arba sojų pupelių aliejumi. Taip sumažinamas transriebalų kiekis, kuris sutrikdo medžiagų apykaitą ir neleidžia naudingosioms medžiagoms visiškai suskaidyti ir įsisavinti į kraują.

Augalinių riebalų užtepėlėje yra vitaminų grupių, tokių kaip A ir D, taip pat fitosterolių ir gyvybiškai svarbių mineralų. Produktas plačiausiai naudojamas dietologijoje, nes jame kelis kartus mažiau kalorijų nei svieste. Be to, pakaitalas rekomenduojamas rimtų širdies ligų, susijusių su nutukimu, profilaktikai.

Grąžinti tokio tipo užtepėlių negalima, nes jo cheminė sudėtis labai skiriasi nuo aliejaus. Produkto tinkamumo laikas skiriasi per penkis mėnesius.

Kreminė daržovių veislė

Šio tipo pakaitalų kokybė tiesiogiai priklauso nuo riebalų kiekio. Sudėtyje daugiausia yra augalinės kilmės aliejų. Būtent todėl šiame produkte gausu polinesočiųjų rūgščių, kurios padeda normalizuoti širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų veiklą.

Kreminė-daržovių užtepėlė dietologijoje naudojama rečiau nei kitų rūšių pakaitalai, nes jo riebumas gerokai viršija 50%. Kartais šis skaičius siekia 85,5%. Šio tipo pakaitalai gaminami tik peresterifikuojant, dėl kurio iš produkto pašalinamas didelis kiekis transriebalų. Kreminės daržovių užtepėlės skonis šiek tiek rūgštokas. Konsistencija pastebimai kietesnė nei kitų rūšių. Pieno riebalų santykis produkte gali siekti 11%.

Kreminiame daržovių pakaitale yra daug biologinių skaidulų, taip pat pektino ir inulino, kurie itin naudingi organizmui. Pirmasis stiprina joninį metalų ryšį, o antrasis normalizuoja virškinimą. Tinkamumo laikas šaldytuve yra iki 3 mėnesių.

Kreminės daržovių užtepėlės kalorijų kiekis

Energinė vertė nustatoma pagal pakaitaluose esančių riebalų kiekį. Atsižvelgiama ir į augalinius, ir į gyvūninius aliejus. Šių komponentų santykis yra maždaug 3:1. Štai kodėl ši užtepėlė yra augalinis produktas.

Pakaitalas gali turėti 50% riebalų arba 80%. Dažniausiai kreminėje daržovių užtepoje yra apie 72 proc. Yra gamintojų, kurie gamina produktą, kurio riebumas yra 85,5%.

Šios užtepėlės kalorijų kiekis – nuo ​​900 kcal. Rekomenduojama žmonėms, kurių kraujyje yra didelis lipidų kiekis.

Kreminės daržovių užtepėlės privalumai

Šį pakaitalą leidžiama įtraukti į kasdienę mitybą, nes jis padeda normalizuoti beveik visų žmogaus vidaus organų veiklą.

Pagrindinis jo privalumas – mažas cholesterolio kiekis, dėl kurio sunaikinamos arterijų sienelės (ligos pasekmė gali būti išeminis insultas arba miokardo infarktas).

Kreminėje daržovių užtepoje yra specialių riebalų rūgščių, gerinančių centrinės nervų sistemos veiklą. Jame taip pat yra visas kompleksas vitaminų, tokių kaip A, D, E ir K.

Šiandien labai nedaug žmonių yra susipažinę su „plitimo“ sąvoka. Kas yra plitimas? Kur jis naudojamas? Vieni sako, kad tai sviesto rūšis, kiti – margarinas. Panagrinėkime šiuos klausimus.

Skleisti – kas tai?

Tiesą sakant, užtepėlė (iš anglų kalbos išvertus reiškia „užtepėlė“) nėra margarinas ar sviestas. Nors kai šis produktas pirmą kartą pasirodė mūsų šalyje, buvo teigiama, kad tai yra ypatinga aliejaus rūšis - „lengvas“. Tačiau maždaug prieš dešimt metų požiūris į šiuos produktus labai pasikeitė, nes buvo sukurtas GOST, kuriame buvo aiškiai nurodyta, kad plitimas nepriklauso „naftos“ kategorijai.

Kaip žinote, sviestas yra produktas, pagamintas iš natūralios grietinėlės, grietinėlės riebumas svyruoja tarp 50-80%. Užtepėlė savo ruožtu gaminama iš pieno riebalų arba įvairių rūšių augalinio aliejaus, kartais galima dėti ir kitų ingredientų. Savo struktūra užtepėlė priskiriama plastiko tipo gaminiams, o jo riebumas yra 40-95%.

Dėl šio riebumo skirtumo užtepai skirstomi į du tipus:

1. Tepkite su mažu riebalų kiekiu.
2. Užtepkite su dideliu riebalų kiekiu.

Pagrindinis bet kokio užtepimo elementas yra augalinis aliejus.

Daržovių užtepimo ypatybės

Daržovių užtepėlę sudaro tik 49% (o kartais ir mažiau) pieno riebalų, likę procentai – įvairūs augaliniai riebalai.

Pirkdami daržovių užtepą, būtinai perskaitykite sudėtį, nes jos kokybė tiesiogiai priklauso nuo augalinių riebalų rūšies, kuri buvo naudojama gaminant šį produktą. Pavyzdžiui, hidrinti riebalai yra labai pavojingi žmonių sveikatai. Pavojus yra tas, kad jame yra transizomerų, kurie gali sukelti problemų su kraujagyslėmis ir širdimi.

Norint sumažinti susirgimų riziką vartojant tokio tipo užtepėlę, rekomenduojama įsigyti daržovių užtepėlę, kurioje yra palmių aliejaus. Tai nekenkia žmonių sveikatai, nes tai natūralus produktas. Taip pat galite atkreipti dėmesį į vaistažolių užtepus, kuriuose yra įvairių vitaminų.

Augalinių riebalų plitimo ypatybės

Augalinių riebalų užtepas išsiskiria tuo, kad jos sudėtyje yra ir augalinės, ir gyvūninės kilmės riebalų.

Šio tipo užtepai buvo sukurti kaip natūralaus sviesto pakaitalas, tačiau taip ir nepasiekė savo tikslo.

Augalinių riebalų užtepai yra labai maistingi ir nekaloringi. Vidutiniais skaičiavimais, 100 gramų produkto yra 360 kcal. Svarbu pažymėti, kad tokio tipo užtepėlė savo savybėmis labai panaši į įprastą margariną.

Kuriant aukštos kokybės augalinių riebalų užtepėlę, daugiausia naudojami augaliniai riebalai ir tik nedidelė dalis gyvulinių riebalų ar net jų pakaitalų.

Kokio tipo užtepėlę geriausia naudoti?

Skleisti – kas tai? Kaip teisingai jį išsirinkti? Nepaisant skirtingos sudėties, augaliniai ir augalinio riebumo užtepai gali būti vienodos kokybės. Todėl renkantis užtepėlę reikia orientuotis į skonį, sveikatos būklę ir užtepėlės sudėtį.

Mėgstantiems maistą, kuriame yra mažai riebalų, puikiai tiks augalinio riebumo užtepėlė, o mėgstantys riebesnį maistą turėtų atkreipti dėmesį į daržovių užtepėlę.

Geriausias tepalas yra tas, kuriame yra mažas transizomerų procentas.

Teigiami užtepėlės vartojimo aspektai

Skleisti – kas tai? Ar tai gali būti naudinga organizmui? Dėl to, kad užtepas yra mažai kaloringas, tačiau turintis didelę maistinę vertę, jį gali vartoti net besilaikančios dietos moterys. Užtepėlės pranašumas yra tas, kad jis gali numalšinti alkį nepridedant antsvorio.

Šis produktas gali būti laikomas gana ilgai, po to jį galima vartoti žalią arba dėti į miltinius gaminius kepant.

Užtepėlėje yra daug vitaminų, gerinančių sveikatą, lėtinančių organizmo senėjimo procesus, užkertančių kelią naujų ligų atsiradimui.

Be to, užtepėlė daug pigesnė nei sviestas ir kai kurios margarino rūšys.

Kaip atskirti sviestą nuo užtepėlės?

Gana lengva užtepėlę atskirti nuo natūralaus aliejaus. Pagrindinis skirtumas tas, kad gaminant užtepėlę į ją dedama įvairių augalinių riebalų, maisto priedų, vitaminų ir, žinoma, augalinio aliejaus. Be to, šis produktas yra suskirstytas į keletą tipų. Tai galima nustatyti pagal produkte esančius elementus ir riebalų kiekį.

Taip pat galite pastebėti, kad užtepėlė turi mažiau kalorijų 100 gramų nei sviestas.

Parduotuvėse ant produkto pakuotės nurodyta, ar tai aliejus, ar užtepėlė. Jei ant pakuotės nurodyta, kad tai užtepėlė, tuomet turi būti užrašas, nurodantis veislę.

Išanalizavus šiuos veiksnius, labai sunku suklysti skiriant užtepėlę nuo aliejaus. Vienintelis bendras dalykas yra išvaizda ir skonis.

Neigiami taškai vartojant užtepą

Pagrindinis neigiamas veiksnys vartojant užtepą yra transriebalų buvimas jo sudėtyje (šie riebalai susidaro chemiškai). Deja, didelis procentas tokių riebalų gali sukelti rimtas ligas, tarp jų yra diabetas, kraujagyslių ir širdies problemos, o sudėtingais atvejais galima net onkologija. Norėdami išvengti tokių problemų, turite atidžiai stebėti užtepėlės sudėtį, ypač transriebalų buvimą ir jų procentą. Medicinos specialistai tvirtina, kad užtepėlę galima vartoti tik tada, kai transriebalų procentas neviršija 8 proc. Taip pat reikia žiūrėti į riebalų procentą tuose produktuose.

Kas įtraukta į užtepimą, pagrindinės jo veislės

Pagrindiniai sklaidos komponentai:

• Pieno riebalai.
• Natūralus ir dirbtinis kremas.
• Sviestas.
• Įvairūs augaliniai aliejai, tiek natūralūs, tiek dirbtinai pagaminti.
• Visų rūšių maisto papildai ir vitaminai.

Užtepėlė laikoma kokybiška ir saugia sveikatai, jei joje yra mažiau nei 8 % transriebalų.

Priklausomai nuo elementų, sudarančių plitimą, jis skirstomas į keletą veislių:

1. Kreminė-daržovių užtepėlė – pieno riebalų kiekis produkte svyruoja nuo 50 iki 95%.
2. Daržovių užtepas – pieno riebalų kiekis produkte svyruoja nuo 15 iki 50%.
3. Augalinio riebumo užtepėlė – pieno riebalų arba visiškai nėra, arba neviršija 15 proc.

Priklausomai nuo riebalų kiekio užtepoje, yra dar vienas skirstymas į tipus:

1. Tepalai su dideliu riebalų procentu – riebumas svyruoja nuo 70 iki 90%.
2. Tepalai su vidutiniu riebalų kiekiu - riebalų dalis kompozicijoje yra nuo 50 iki 69,9%.
3. Tepalai su mažu riebalų procentu – riebumas svyruoja nuo 39 iki 49,9%.

Nors užtepėlė populiarumu neaplenkė sviesto, tai yra plačiai vartojamas produktas. Todėl prieš pradedant neigiamai nusiteikti užtepimui, rekomenduojama jį išbandyti. Jums tereikia įsitikinti, kad tai tikrai užtepėlė, o ne padirbinys ir tikrai kokybiškas.

Gero apetito!

Sklaida Forex – kas tai yra ir kodėl taip svarbu suprasti jo esmę? Pažvelkime į paprastą pavyzdį ir aptarkime jį straipsnyje.

Kažkokiu būdu vidutinio amžiaus vyras norėjo papildomai užsidirbti valiutos keitykloje. Taigi jis atidarė „Google“ ir pradėjo studijuoti prekybą. Mokiausi dieną ar dvi ir pagaliau supratau du svarbius dalykus. Pirma, daugiausia pinigų Forex uždirba skalperiai – tie, kurie pagauna kiekvieną valiutos kurso judesį. Antra, nėra geresnės valiutų poros skalpavimui nei doleris/rublis.

Įkvėptas ilgai kankintų paieškų sėkmės, žmogus parsisiunčia prekybos terminalą, į jį įpila pinigų ir suranda USD/RUB porą. Nubrėžiau lygius, įjungiau indikatorių ir radau puikų įėjimo signalą. Prekiauti taip.

„Parduoti“ yra po pasiūlymo kaina, todėl sandoris žemyn bus atidarytas būtent ja, labai realia kaina, kuri yra rinkoje. Taigi, jei nuspręsime uždaryti poziciją, spredo neprarasime? Pralaimėsime, nes sandoris bus baigtas už paklausimo kainą.

Nesunku atspėti, kad atvirkštinis „Pirkti“ sandoris (pozicija užsidirbti prie kylančio valiutos kurso) atsidarys už Ask kainą, nes ji yra mažesnė už paklausimo kainą. Natūralu, kad jis bus uždarytas konkurso metu.

Spredą mokame tik vieną kartą atidarydami sandorį. Tai yra jo skirtumas nuo komisinių, kurie vyksta akcijų ir prekių rinkose. Viena vertus, spredas daug geresnis, kita vertus... grįšime prie JAV dolerio ir skalpavimo žemiau.

Atidarykime bulių prekybą ir pažiūrėkime į prekybos terminalo langą.

Iš karto rodomas minuso ženklas, nes spredas apmokamas pozicijos atidarymo momentu. Dar viena detalė – sandoris buvo atidarytas pas Ask (ant raudonos linijos).

Manau, kad dabar puikiai suprantame sklaidą, paanalizuokime situaciją su Amerikos doleriu: kodėl vidutinio amžiaus vyras prarado pinigus skalpuodamas, nepaisant to, kad jo sandorį uždarė Take Profit?

Atidarykime JAV dolerio diagramą ir pažiūrėkime į skirtumą. Skalperiai daugiausia veikia minučių arba penkių minučių laiko intervalais, todėl įtraukime „minutes“. Palyginkite – čia yra EUR/USD kainų skirtumas minučių diagramoje.

Eurodolerio skirtumas yra mažiausias, nes tai yra likvidžiausios valiutos. Tačiau Amerikos doleris ir Rusijos rublis.

Ar pastebėjote skirtumą? Net nežinau, kaip apibrėžti šios valiutų poros skirtumą, viskas jau vartoja keiksmažodžius.

Tarp jų yra brokerių, kurie suteikia galimybę prekiauti Forex be spredų – su komisiniais. Komisinis atlyginimas yra ženkliai mažesnis, tai tikrai daro USD/RUB puikiu skalpingo įrankiu, nes valiuta daro staigius kainų šuolius, o dėl prekybos sesijų grafike yra daug spragų.

Minėtas vidutinio amžiaus vyras šių bruožų nežinojo ir liko kvailas, spėliodamas pinigus. Taigi prekiaujant atsižvelkite į skirtumą.

Ką daryti su skalpimu? Ar tai tikrai nuostolinga prekyba? Profesionalus Alpari įmonės prekybininkas Aleksandras Wolverinas pažymi, kad skalperiai yra turtingiausi iš visų prekiautojų (nors profesionalų yra tik milijonas). Tačiau, kaip rodo matematinis skaičiavimas, už kiekvieną prarastą dolerį jie uždirba 0,7 dolerio, paaiškėja, kad pajamos neviršija išlaidų.

Tai turi dvi svarbias pasekmes. Pirma, skalperis gali prarasti didžiąją dalį to, ką uždirbo per dieną per vieną sandorį. Taip, tada jis greičiausiai atgaus savo pinigus, tačiau įvertinkite psichologinę būseną, kai daug valandų prekiaujant dėl ​​staigių kainų svyravimų ir didelio pelno staiga atstatoma į nulį.

Antra, skalperių pelningumo grafikas beveik niekada neturi tiesios kylančios linijos formos, tai visada yra laužyta linija. Jei investicijoms renkatės PAMM sąskaitas (apie tai buvo kalbama ir straipsnyje apie Alpari), atkreipkite dėmesį į pelningumo dinamiką ir pagalvokite, ar verta patikėti pinigus skalperiui.

Ateityje daugiau kalbėsime apie skalpavimo strategijas ir pažvelgsime į konkrečius pavyzdžius, kad galėtumėte patys nuspręsti, ar verta jas praktikuoti. Profesionalai rekomenduoja pereiti prie trumpalaikės prekybos tik įvaldę vidutinės trukmės prekybą (valandiniais, 4 valandų ir dienos laiko intervalais).

Fiksuoti ir plaukiojantys plitimai

Lygiagrečiai su techninės analizės teorija skelbiame. Jie visada atkreipia dėmesį į skirtumą, nes kai kuriose sąskaitose jo vertė yra fiksuota ir nekinta, kitose ji svyruoja.

Fiksuotas skirtumas nesikeičia jokiomis aplinkybėmis. Jo kelias – centų sąskaitos, skirtos strategijų testavimui ar prekybai robotų pagalba. Natūralu, kad fiksuotas spredas yra didesnis nei vidutinis plaukiojantis spredas, tačiau jis vis tiek idealiai tinka automatizuotai prekybai, nes robotai nemato šio rodiklio išsiplėtimo/sutraukimo.

Slankusis skirtumas yra kintamoji vertė. Jei atidarysite minutinę diagramą ir pažvelgsite į intervalą tarp siūlomų ir pardavimo kainų, tuo įsitikinsite: jis arba susiaurėja, arba plečiasi.

Paskelbus svarbias naujienas, plaukiojantis spredas padidėja 10–20 ar daugiau kartų, nes rinka tiesiog išprotėja. Todėl, jei planuojate prekiauti naujienomis, prieš atidarydami prekybos poziciją visada pažiūrėkite į eilutę Ask.

Naujienų paskelbimas sukelia didelį nepastovumą – kainų svyravimų amplitudės išplėtimą. Nepainiokite jo su likvidumu, kuris aptariamas toliau.

Spredo pokyčiai taip pat pastebimi skirtingomis kalendorinėmis dienomis (ypač reikėtų atidžiai žiūrėti į šventes, nes daugelis prekiautojų savo pozicijas uždaro dar joms nepasireiškus), taip pat skirtingu paros metu.

Iš pirmo straipsnio jūs žinote, kad Forex veikia visą parą, tačiau biržos dirba tam tikru laiku. Konkrečioje šalyje esančių įmonių akcijos kotiruojamos vertybinių popierių rinkoje, o jų kainų pokyčiai turi įtakos bendrai ekonomikos būklei, taigi ir užsienio valiutų rinkai. Todėl skirtingų šalių vertybinių popierių biržų atidarymas/uždarymas sukelia intensyvius judėjimus ir spredo svyravimus.

Jei atidarysite sandorį su maža apimtimi, brokerio patirtos išlaidos neatsipirks, todėl spredas bent šiek tiek padidės. Jei pozicija yra didžiulė, palyginti su turimu kapitalu, brokeris rizikuoja ir panašiai padidina komisinius.

Kodėl jis rizikuoja? Kadangi staigios žinios kartais priveda prie paslydimo, dėl didelės prekybos apimties prekiautojas ne tik praranda savo pinigus, bet ir lieka skolingas brokeriui. Rasti skolininkus nėra taip paprasta – brokeriai priversti skolas sumokėti patys. Taigi rizika.

Dabar apie likvidumą. Skystos prekės – tai prekės, kurias galima greitai nusipirkti/parduoti už rinkos kainą. Pavyzdžiui, akcijos yra daug likvidesnės nei nekilnojamasis turtas. Kas lemia pirkimo/pardavimo patogumą? Tai priklauso nuo žmonių, norinčių sudaryti sandorį, skaičiaus, ty nuo pasiūlos ir paklausos.

Išvada – likvidžios valiutos yra tos valiutos, kurias perka ir parduoda daugiausiai žmonių. Ar doleris ir euras yra likvidžios valiutos? Taip, nes už jų – pasaulio ekonomikoje dominuojančios JAV ir Europos Sąjunga. O Filipinų pesas? Tikriausiai ne tokiu pat mastu, nes jis nėra taip plačiai naudojamas.

Be to, likvidumas priklauso nuo to, kaip lengva keistis kitomis valiutomis. Galiu nueiti į bet kurį savo miesto banką ir išsikeisti rublius į dolerius ir atgal.

Kartą svetimame paplūdimyje radau 5000 rupijų banknotą (nacionalinė Indijos valiuta). Rusijos valiuta tai yra maždaug 4300 rublių. Grįžau namo, nuėjau į visus vietinius bankus, bet kažkaip nenorėjo man to keisti, tikriausiai teks važiuoti į didesnį miestą. Čia yra mažai likvidžios valiutos pavyzdys.

Labai likvidžioms valiutoms skirtumai paprastai yra nedideli, nes jas nuolat perka ir parduoda daugybė prekiautojų. Jie priskiriami „Pagrindinei“ grupei. Mažo likvidumo instrumentai priskiriami prie smulkių ir egzotinių.

Jei prekiausite vidutiniam laikotarpiui, trukdžių nebus, bet nepilnamečiai ir egzotika skalpavimui tikrai netinka. Tiesa, kartais brokeriai siūlo pinigų grąžinimą tarp akcijų kaip akcijų dalį arba kaip premiją (stambiems žaidėjams svarbu prekiauti su minimaliomis sąnaudomis), tačiau tai veikiau yra bendrosios taisyklės išimtis.

Užbaikime savo medžiagą čia; jei turite klausimų, užduokite juos komentaruose, aš į visus juos atsakysiu.

Spread dar nėra visiškai pažįstamas dalykas rusų namų šeimininkėms. Parduotuvėse jis aktyviai perkamas, bet dar neaišku, ar tai lengvas sviestas, ar skanus margarinas... Nei vienas, nei kitas, žinoma, netiesa. Užtepėlė yra ypatingas maisto produktas, turintis ir naudingų savybių, ir kontraindikacijų.

Užtepėlė nėra sviestas ar margarinas. Pirmasis gaminamas gyvulinių pieno riebalų pagrindu, antrasis – augalinių riebalų pagrindu, o užtepėlė yra kombinuotas produktas. Paprastai jis būna labai minkštas, subtilios konsistencijos, puikiai tinka kepimui ir sumuštinių tepimui.

Šiek tiek istorijos

Praėjusio amžiaus 90-aisiais Rusijoje pasirodė produktas, vadinamas „minkštu sviestu“. Šis sviestas buvo pigesnis už įprastą sviestą, todėl vartotojai suskubo jo pirkti masiškai. Tuo pat metu prasidėjo gili žemės ūkio krizė, sviesto gamybai nepakako žaliavų ir dėl to išaugo užtepėlių gamyba, o be to – masinis sviesto klastojimas. Jis buvo daug prastesnės kokybės už įprastą, sukeldamas sveikatos problemų ir daugybę apsinuodijimų. Iš esmės tai buvo prastos kokybės margarinas su daugybe pigių priedų. Galiausiai tai paskatino visuomenėje įsišaknijusią nuomonę, kad „minkštas sviestas yra labai kenksmingas“. Todėl 2003 metais buvo įvestas GOST, standartizuojantis užtepėlių ir sviesto gamybą. Tačiau tuo metu sklaidos jau buvo smarkiai diskredituotos.

Kokie yra plitimai?

Atsižvelgiant į jų sudėtį, yra trijų tipų užtepai:

Kreminiai-augaliniai - pieno riebalų dalis juose yra daugiau nei 50%, tai yra, savo sudėtimi jie yra artimesni sviestui.

Daržovių grietinėlė – pieno riebalų dalis svyruoja nuo 15 iki 49 proc.

Augaliniai riebalai - beveik neturi pieno riebalų, tai yra, iš esmės jie yra margarinas.

Žodis „spread“ kilęs iš anglų kalbos skleisti – „plisti“. Angliškai kalbančiose šalyse taip vadinamas bet koks produktas, kurį galima tepti ant duonos.

Pagal GOST, ant užtepėlės pakuotės neturėtų būti žodžio „sviestas“. Užtepėlės spalva svyruoja nuo baltos iki šviesiai geltonos, pjūvio paviršius turi atrodyti sausas ir blizgus.

Parduotuvėje rinkitės tuos užtepus, kurie atitinka GOST.

Plitimo nauda ir žala

Sumažėjęs pieno riebumas reiškia, kad užtepėlėse yra daug mažiau cholesterolio, lyginant su sviestu, be to, užtepėlės praturtintos fitosteroliais bei vitaminais A ir D. Palyginus su sviestu, užtepėlėse yra daug mažiau sočiųjų riebalų rūgščių, bet pagal turinį nesočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų, jie labai naudingi.

Užtepėlė daug geresnė už sviestą ir tinka tiems, kurie stebi savo figūrą – tai nekaloringas produktas, o sviesto kalorijų kiekis yra apie 700 kalorijų 100 g.

Tačiau yra ir minusas. Užtepėlių gamyboje naudojami dirbtiniai transriebalai. Vidutiniais kiekiais jie nėra pavojingi, tačiau didelėmis dozėmis gali pabloginti arterijų sienelių būklę. Tai gali sukelti tokias ligas kaip diabetas, širdies problemos ir net vėžys. Todėl rinkdamiesi užtepėlę atkreipkite dėmesį į sudėtį: transriebalų turi būti ne daugiau kaip 8 proc.

Skleisti – kas tai? Kreminė daržovių užtepėlė ir jos savybės

Daugelis žmonių mano, kad tepalas yra nekokybiškas aliejaus analogas, tačiau jie klysta. Tiesą sakant, tai labai sveikas ir nekaloringas produktas, turintis didelę maistinę vertę.

Paplitimas ir jo rūšys

Šis kombinuotas aliejaus pakaitalas plačiojoje gamyboje pasirodė tik 2003 m. Pavadinimas kilęs iš angliško žodžio „spread“, kuris pažodžiui verčiamas kaip „tepimas“. Nuo 2008 m. Rusijoje užtepėlė suprantama kaip maisto produktas, pagamintas iš pieno ir augalinių riebalų (ne mažiau kaip 39 % bendro svorio). Pakaitalas yra plastiškos konsistencijos ir lengvai tepamas ant duonos.

Yra trys plitimo tipai:
1. Augaliniai riebalai.
2. Daržovių-grietinėlės.
3. Kreminė ir daržovių.
Kiekvienas iš šių pakaitalų skiriasi pieno riebalų kiekiu. Pirmojo tipo gaminiuose šios medžiagos turėtų būti mažiau nei 15%, antroje - nuo 15 iki 50%. Kaloringiausia užtepėlė yra kreminė daržovių užtepėlė – tai produktas, kurio pieno riebumas didesnis nei 50%. Dietologijoje leidžiama vartoti visas tris rūšis.
Negalime ignoruoti idėjos grąžinti plitimą į naftos būklę. Jei norite, iš pakaitalo galite pasigaminti visavertį riebų produktą, tačiau tai neįmanoma namuose.

Skirtumas tarp tepalo ir aliejaus

Vienintelis šių dviejų produktų bruožas yra tai, kad jie pagaminti iš pieno grietinėlės. Jei gamybai naudojami natūralūs riebalai (ne mažiau 64%), tai bus sviestas. Užtepėlė yra kombinuotas produktas. Jį turėtų sudaryti ne mažiau kaip pusė augalinių riebalų.
Norėdami pakeisti, naudojami palmių, saulėgrąžų ir kokosų aliejai. Dažniausiai užtepėlė apima visas tris rūšis, tačiau kartais gamintojai taupo kokybę, apsiribodami vienu pigiausių ingredientų. Verta žinoti, kad produkto konsistencija priklauso nuo kokosų ir palmių aliejų koncentracijos, o pakaitalo praturtinimas polinesočiosiomis rūgštimis – nuo ​​saulėgrąžų aliejaus. Į kompoziciją dažnai pridedama alyvuogių.

Užtepėlės gamyba grindžiama aliejų hidrinimą. Šis metodas pašalina transriebalų įtraukimą į pakaitalą. Leidžiama ne didesnė kaip 8% šių medžiagų koncentracija, kitaip produktas bus nesaugus organizmui. Ateityje šį skaičių planuojama sumažinti iki 5 proc. Kalbant apie sviestą, svieste yra apie 10% transriebalų, todėl per didelis jo vartojimas, ypač vasarą, yra griežtai draudžiamas.
Užtepėlė – dirbtinai sukurtas maisto produktas. Tačiau jis praturtintas ne tik vitaminų kompleksais ir mikroelementais, bet ir fosfolipidais.

Privalumai

Vienas pagrindinių sviesto pakaitalo privalumų – dėl mažos pieno riebalų koncentracijos jame praktiškai nėra tokios kenksmingos medžiagos kaip cholesterolis. Kurdami užtepėlę daugelis gamintojų naudoja peresterifikavimo technologiją, kurios dėka galutinis produktas yra praturtintas teigiamomis rūgštimis, pavyzdžiui, Omega-6. Ši medžiaga yra būtina, kad organizmas normalizuotų širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą ir sumažintų cholesterolio kiekį.

Iš karto verta paminėti, kad tepalas yra vienintelis riebus produktas, leidžiamas sergant pirmojo ir antrojo laipsnio nutukimu. Tai nereiškia, kad jame yra mažai kalorijų, tačiau jų yra žymiai mažiau nei tame pačiame svieste. Taip pat šis pakaitalas gali pagerinti medžiagų apykaitą, pašalindamas iš organizmo rūgščių perteklių. Skleisti leidžiama net laikantis griežtų dietų. Be to, jis naudingas daugelio širdies ligų, tokių kaip išemija, profilaktikai.
Daugelio tyrimų rezultatai ne kartą įrodė organoleptines produkto savybes, dėl kurių pakaitalas nesukelia alergijos ir greitai absorbuojamas organizme.

Daržovių-grietinėlės tipo

Šio tipo sviesto pakaitalai yra šiek tiek saldaus skonio. Jo konsistencija plastiška, todėl puikiai tepasi ant duonos. Be to, produktas turi didelę biologinę ir maistinę vertę ir yra plačiai naudojamas dietologijoje.

Daržovių-grietinėlės užtepėlės rodiklis, išskiriantis jį iš visų kitų rūšių, yra kombinuota sudėtis. Tikrai aukštos kokybės pakaitalai turi būti tokie aliejai kaip palmių, kokosų ir sojų pupelės. Karvės pienas naudojamas tik nugriebtas. Šioje užtepoje taip pat yra emulsiklių, natūralių dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir sorbo rūgšties.
Didžioji dalis pakaitalo maistinės vertės tenka riebalams – iki 82 proc. Likusi dalis yra lygiai padalinta tarp baltymų ir angliavandenių. Kalbant apie kalorijų kiekį, jis neturėtų viršyti 670 kilokalorijų 100 gramų. Produkto tinkamumo laikas priklauso nuo jo sukūrimo būdo ir svyruoja per 120 dienų. Rekomenduojama jį laikyti tik šaldytuve.

Augalinių riebalų tepalas

Šio tipo maisto pakaitaluose yra tiek augalinės, tiek gyvūninės kilmės riebalų. Produkte taip pat yra nedidelis kiekis sviesto, todėl jame praktiškai nėra cholesterolio. Augalinės riebalų kilmės paplitimo rodiklis yra minimalus kalorijų kiekis. 100 gramų produkto energinė vertė bus apie 360 ​​kcal. Kalbant apie pakaitalo cheminę sudėtį, jis panašus į įprastą margariną.

Šis užtepėlės tipas yra mažiausiai kaloringas, bet taip pat mažiau maistingas nei visi kiti. Faktas yra tas, kad jame praktiškai nėra pieno riebalų. Gamyboje jie pakeičiami saulėgrąžų sėklų arba sojų pupelių aliejumi. Taip sumažinamas transriebalų kiekis, kuris sutrikdo medžiagų apykaitą ir neleidžia naudingosioms medžiagoms visiškai suskaidyti ir įsisavinti į kraują.
Augalinių riebalų užtepėlėje yra vitaminų grupių, tokių kaip A ir D, taip pat fitosterolių ir gyvybiškai svarbių mineralų. Produktas plačiausiai naudojamas dietologijoje, nes jame kelis kartus mažiau kalorijų nei svieste. Be to, pakaitalas rekomenduojamas rimtų širdies ligų, susijusių su nutukimu, profilaktikai.
Grąžinti tokio tipo užtepėlių negalima, nes jo cheminė sudėtis labai skiriasi nuo aliejaus. Produkto tinkamumo laikas skiriasi per penkis mėnesius.

Kreminė daržovių veislė

Šio tipo pakaitalų kokybė tiesiogiai priklauso nuo riebalų kiekio. Sudėtyje daugiausia yra augalinės kilmės aliejų. Būtent todėl šiame produkte gausu polinesočiųjų rūgščių, kurios padeda normalizuoti širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų veiklą.

Kreminė-daržovių užtepėlė dietologijoje naudojama rečiau nei kitų rūšių pakaitalai, nes jo riebumas gerokai viršija 50%. Kartais šis skaičius siekia 85,5%. Šio tipo pakaitalai gaminami tik peresterifikuojant, dėl kurio iš produkto pašalinamas didelis kiekis transriebalų. Kreminės daržovių užtepėlės skonis šiek tiek rūgštokas. Konsistencija pastebimai kietesnė nei kitų rūšių. Pieno riebalų santykis produkte gali siekti 11%.
Kreminiame daržovių pakaitale yra daug biologinių skaidulų, taip pat pektino ir inulino, kurie itin naudingi organizmui. Pirmasis stiprina joninį metalų ryšį, o antrasis normalizuoja virškinimą. Tinkamumo laikas šaldytuve yra iki 3 mėnesių.

Kreminės daržovių užtepėlės kalorijų kiekis

Energinė vertė nustatoma pagal pakaitaluose esančių riebalų kiekį. Atsižvelgiama ir į augalinius, ir į gyvūninius aliejus. Šių komponentų santykis yra maždaug 3:1. Štai kodėl ši užtepėlė yra augalinis produktas.
Pakaitalas gali turėti 50% riebalų arba 80%. Dažniausiai kreminėje daržovių užtepoje yra apie 72 proc. Yra gamintojų, kurie gamina produktą, kurio riebumas yra 85,5%.

Šios užtepėlės kalorijų kiekis – nuo ​​900 kcal. Rekomenduojama žmonėms, kurių kraujyje yra didelis lipidų kiekis.

Kreminės daržovių užtepėlės privalumai

Šį pakaitalą leidžiama įtraukti į kasdienę mitybą, nes jis padeda normalizuoti beveik visų žmogaus vidaus organų veiklą.
Pagrindinis jo privalumas – mažas cholesterolio kiekis, dėl kurio sunaikinamos arterijų sienelės (ligos pasekmė gali būti išeminis insultas arba miokardo infarktas).
Kreminėje daržovių užtepoje yra specialių riebalų rūgščių, gerinančių centrinės nervų sistemos veiklą. Jame taip pat yra visas kompleksas vitaminų, tokių kaip A, D, E ir K.

Margarino istorija

Pirma, šiek tiek istorijos. 1860 m. Napoleonas III paskelbė „konkursą“ dėl nebrangaus išradimo sviesto pakaitalas, kuris turėjo patenkinti ginkluotųjų pajėgų ir vidutinės klasės vartotojų poreikius. Prancūzų chemikas Hippolyte Mege-Mourier rado galimybę pagaminti panašų produktą iš augalinių ir gyvulinių riebalų. Naujasis produktas buvo pavadintas oleomargarinas(iš graikų kalbos išvertus reiškia „perlų aliejus“).

Iš Prancūzijos pigus sviesto pakaitalas greitai paplito visame pasaulyje. Tačiau jau tada apie tai buvo žinoma kenksmingos margarino savybės, kuris prisidėjo ieškant būdų, kaip sumažinti šią žalą. Draudimas į margariną įtraukti dirbtinių dažiklių sumažino pardavimus; dauguma žmonių vis dar labiau vertina vyniotinį nei įdarą. Kai kuriuose regionuose (pvz., Kvebeke) spalvoto margarino pardavimas vis dar laikomas neteisėtu. Margarino analogas, vadinamasis „užtepimas“ skiriasi nuo savo atitikmens tuo, kad riebalų rūgščių trans-izomerų kiekis jame (užtepėlė) yra ribotas.

Kokia margarino žala?

Klausimas apie margarino pavojus ne kartą iškeltas spaudoje ir mokslo sluoksniuose. Margarine yra transriebalų, kurie kenkia širdies sveikatai.. Be to, cheminių medžiagų likučiai, kurie pridedami gaminant šį aliejaus pakaitalą, gali gerokai pakenkti viso organizmo sveikatai. Pagrindinis margarino gamybos produktas yra augaliniai riebalai, kurie mūsų laikais gaminami daugiausia iš sojų pupelių. Vartojant per burną, genetiškai modifikuotos sojos pupelės gali sukelti sunkią alergiją, įskaitant mirtį. Apie soją galite atskirai perskaityti mūsų straipsnį „Sojos nauda ir žala“. Margarino riebalų transizomerai padidina „blogojo“ cholesterolio kiekį, kuris sukelia kraujo krešulių susidarymą kraujagyslėse ir dėl to širdies priepuolius bei insultus. Tai yra trūkumai, arba paprasčiau tariant, jie yra margarino žala.

Ar margarinas gali būti naudingas?

O ką apie margarino nauda? Neturtingiems, sviesto neįperkantiems žmonėms margarinas yra riebalų šaltinis, būtinas organizmo gyvybinėms funkcijoms palaikyti. Jei kyla klausimas, ar susirgti, ar mirti iš bado, bet kuris žmogus pasirinks pirmąjį ir nesvarbu kurį margarinas yra kenksmingas. Svieste yra daugiau sočiųjų riebalų nei margarine, kuriuos organizmas pasisavina labai blogai.

Tai reiškia, kad margarino, kaip energijos šaltinio, nauda yra didesnė nei sviesto. Bet jei yra pasirinkimas tarp sviesto, augalinio ir „dirbtinio“ aliejaus, geriau teikti pirmenybę augaliniam aliejui. Pirma, jis lengvai virškinamas, antra, nesukelia kraujo krešulių, trečia, jame yra mažiau „chemikalų“ nei margarine.

Tad pasistenk nebūti toks vargšas, kad nereikėtų užmerkti akių margarino žala gyvybinėms funkcijoms palaikyti. Būkite sveiki, valgykite teisingai, skaitykite bezvreda.com!

• Grybų nauda ir žala
• Kiaušinių nauda
• Taukai – nauda ar žala

Kas žalingiau/sveikiau – aliejus ar tepalas?

Kaprizingas.Taip. Ta.

Sviestas gaminamas atskiriant arba plakant grietinėlę nuo karvės pieno. Dažnai naudojamas kaip riebalų pagrindas gaminant maistą. Tai nepakeičiamas produktas sumuštinių mėgėjams. Dienos norma – iki 30 g.
Nauda. Sviestas lengvai pasisavinamas organizmo (iki 95%). Pieno riebaluose yra subalansuotas riebalų rūgščių rinkinys. Jie pašalina iš organizmo cholesterolį, taip pat riebaluose tirpius vitaminus A, D ir E. Natūralus sviestas turi baltymų, kalcio ir geležies. Suaugusiesiems iki 40 metų, ypač vaikams, sviestas yra vienas pagrindinių cholesterolio, dalyvaujančio formuojantis reprodukcinei ir endokrininei sistemoms, šaltinių.
Žala. Sviestas turi daug riebumo (50 - 82,5%) ir kalorijų (748 kcal/100g), todėl jo suvartojimas neturėtų viršyti paros normos. Jame yra didelis procentas sočiųjų riebalų rūgščių. Jie gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, sudarydami prielaidas širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.

Margarinas pirmą kartą buvo pagamintas prieš pusantro šimtmečio kaip pigus ir mažiau gendantis sviesto pakaitalas. Jį sudaro gyvuliniai ir augaliniai riebalai, kurie buvo hidrinti. Šiandien margarinas yra populiariausias iš visų valgomųjų riebalų ir plačiai naudojamas kulinarijoje. Dienos norma yra 20 g.
Nauda. Margarine, priklausomai nuo veislės, yra nuo 40% iki 80% sveikųjų riebalų rūgščių, taip pat vitaminų A ir E. Tikrame margarine, kitaip nei svieste, nėra cholesterolio.
Žala. Augalinių riebalų hidrinimas skatina riebalų rūgščių transizomerų, kenksmingų žmogaus organizmui, susidarymą. Transizomerai, didinantys cholesterolio kiekį kraujyje, sukelia širdies ir kraujagyslių sistemos ligas bei potencijos problemas. Kepiniuose ir kituose margarino gaminiuose taip pat yra kenksmingų transizomerų kiekių.

Skleisti yra naujas angliškas žodis, reiškiantis „skleisti“. Iš esmės užtepėlės – tai viskas, ką galima tepti ir valgyti: uogienė, paštetas ir t.t.. Rusiškai žodis užtepėlė priskiriamas konkrečiam riebiam produktui. Užtepėlė gaminama iš augalinių riebalų, kartais pridedant gyvulinių riebalų. Riebalų masės dalis užtepuose yra nuo 39% iki 95%, paros suvartojimo norma yra 10 g.
Nauda. Augaliniai ir gyvuliniai riebalai maišomi saugiu būdu, todėl užtepėlėje nėra transriebalų rūgščių, skirtingai nei margarine. Jame praktiškai nėra blogojo cholesterolio.
Žala. Vakaruose užtepėles jau seniai pamėgo vartotojai ir iš dietos pakeitė sviestą bei margariną. Deja, posovietinėje erdvėje situacija kitokia. Nesąžiningi gamintojai griauna teigiamą šio gaminio įvaizdį, kaip užtepą perleisdami nekokybišką sviestą ar margariną. Šis plitimas nedaro jokios žalos organizmui.

Gana sunku nustatyti, kuris iš pateiktų produktų – sviestas, margarinas ar užtepėlė – yra sveikesnis ar kenksmingesnis organizmui. Bet kokiu atveju, neviršijant paros dozės, juos gali, o kartais net ir reikia valgyti tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tačiau verta pagalvoti, kad sviestas kenkia vyresniems nei 40 metų žmonėms, kepiniams geriau naudoti margariną, o užtepėlę galima naudoti kaip saugų šių dviejų produktų pakaitalą.

oho, koks puslapis!

Sveiki, draugai! Ši video pamoka bus skirta pradedantiems Forex prekiautojams, kurie skubėdami uždirbti milijonus pamiršta svarbias smulkmenas, kurios sudaro prekybą Forex valiutų rinkoje. Ir mes kalbėsime apie skirtumą, kodėl atidarydami sandorį matote dvi kainas (Bid ir Ask), ir, svarbiausia, kaip atsižvelgti į skirtumo dydį atidarant ir uždarant pavedimus Forex.

Kartais naujokai piktinasi ir rašo brokerio techninei pagalbai: „Kodėl aš sudariau sandorį ir jis iškart atsidūrė minusu? Kaina nepajudėjo. Kodėl?" Arba: „Mano prekyba pasiteisino, pelnas ar sustabdymo nuostolis veikė, nors diagramoje tokios kainos nebuvo, kaip tai įmanoma? Ar mane kas nors apgaudinėja? Kas nutiko?" Arba: „Laukiamas užsakymas buvo suaktyvintas, nors kaina dar nepasiekė laukiamo užsakymo žymos“. Atsakymai į visus šiuos klausimus slypi plitimo sampratoje.

KAS YRA SKPEIDAS?

Eikime tiesiai į prekybos terminalą ir praktiškai pažiūrėkime, kas yra spredas ir kaip į jį atsižvelgti prekiaujant. Tarkime, turime eismą eurais. Valiutų pora – EurUSD. Ir diagramoje matome dabartinę kainą: 1,3293. Jei spustelėsime „atidaryti naują užsakymą“, pamatysime, kad turime 2 kainas – kainą, už kurią galime parduoti (ši kaina vadinama Bid), ir kainą, už kurią galime pirkti (ši kaina vadinama „Ask“). (Klauskite)).

Kodėl yra 2 kainos, nes diagramoje yra tik viena kaina? Čia labai padeda palyginimas su valiutos keitikliu. Manau, kiekvienas bent kartą yra pasinaudojęs valiutos keityklos paslaugomis, keitęs rublius į dolerius, eurus į rublius ar kokią kitą valiutą. Bankas visada pateikia 2 kainas. Kaina, už kurią jis gali nusipirkti valiutos iš jūsų, ir kaina, už kurią jis gali jums parduoti valiutą.

O kaina, už kurią bankas gali nusipirkti valiutos iš jūsų, dažniausiai yra šiek tiek mažesnė nei oficialus Centrinio banko kursas. Ir kaina, už kurią bankas gali parduoti jums valiutą, yra šiek tiek didesnė nei oficialus Centrinio banko kursas. Kodėl? Nes bankas uždirba iš šio skirtumo. Kiekvieną kartą, parduodamas jums valiutą šiek tiek brangiau ir pirkdamas iš jūsų šiek tiek pigiau nei oficialus kursas, bankas užsidirba pinigų sau.

Tas pats yra ir Forex. Šis skirtumas tarp kainų, kuriomis galite parduoti ir už kurias galite pirkti, yra ne kas kita, kaip skirtumas. Ir šis skirtumas atitenka jūsų brokeriui kaip komisinis atlyginimas, brokeris uždirba pinigus iš spredo. Jei galite uždirbti 40 taškų už kiekvieną sandorį, prarasti 10 arba uždirbti 500 taškų (priklausomai nuo to, kokią Forex strategiją turite ir kaip prekiaujate), tada brokeris visada uždirba fiksuotą sumą už kiekvieną jūsų sandorį.

TARPININKO UŽDAVAS

Skirtumas priklauso nuo valiutų poros. Kai kuriose valiutų porose jis yra mažesnis, pavyzdžiui, euras ir doleris, nes ši valiutų pora yra labai populiari ir turi didesnį likvidumą. Kai kurių egzotiškų valiutų porų, tokių kaip doleris ir Rusijos rublis, skirtumas, žinoma, bus daug didesnis, nes tokių valiutų porų paklausa ir likvidumas yra daug mažesnis.

Brokeris uždirba pinigų iš taško dalies iki kelių taškų skirtumo kiekvieną kartą, kai atidarote arba uždarote sandorį. Kai perkate, brokeris uždirba pinigus tuo metu, kai atidarote sandorį, nes perkate už kainą, šiek tiek didesnę nei rinkos kaina. Kai parduodate, brokeris uždirba pinigus tuo metu, kai sandoris uždaromas.

Atkreipkite dėmesį, kad kai tik atidarysite pirkimo sandorį, jis jau yra šiek tiek minuso. Taip yra todėl, kad pirkome už šiek tiek didesnę nei rinkos kainą. Panašus į pardavimą, tačiau ten skirtumas imamas tuo metu, kai sandoris uždaromas (žr. toliau)

PIRKIMO IR PARDUOTUVĖS

Atitinkamai, kai tik užbaigsime sandorį, ką nors uždirbsime arba ką nors prarasime. O brokeris sandorio sudarymo metu jau buvo užsidirbęs pinigų, nes leido mums nusipirkti valiutų porą šiek tiek brangiau nei rinkos vertė ir atitinkamai sumokėjo skirtumą. O mūsų užduotis – pelnyti taškus. O jų skaičius priklausys nuo jūsų prekybos, stiliaus ir strategijos.

Atkreipkite dėmesį, kad parduodame už grafike nurodytą kainą (ji sutampa su pasiūlymo kaina). O poziciją uždarysime pagal rinką, už paklausimo kainą. Taigi spredą vis tiek sumokėsime. Tik atidarydami pirkinius, spredą apmokestiname sandorio atidarymo metu, o pardavimų atveju – kai uždarome sandorį.

SKREIDIMAS NUSTATANT PRIIMTI PELNĄ IR SUSTABDYTI NUOSTOLIUS: PIRKIMAI

Jei turite didelių tikslų, didelių sustabdymo nuostolių, didelį 100–200 taškų ar didesnį pelną, tada jums nereikia kreipti dėmesio į skirtumą. Kadangi tai yra per maža kainų konvergencijos dalis, palyginti su jūsų tikslais. Jei prekiaujate kasdieniuose grafikuose, turite didelių paėmimų ir didelių sustojimų, tuomet galite visiškai nepaisyti skirtumo. Jis nieko už tave nepadarys. Ir jei turite mažus tikslus, prekiaujate dienos metu, o pelnas yra 10–20 taškų, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į skirtumą.

Pirmiausia pažiūrėkime į apsipirkimą. Apsipirkimui viskas yra gana paprasta. Verta manyti, kad perkame ne ta kaina, kuri buvo grafike, o šiek tiek brangesnė. Ir jei diagramoje pagal savo sistemą turite kažkokį signalą, tai tikslus matuojate ne pagal signalą (tarkime, kad pelnas būtų 20 taškų), o nuo taško, kuriame pirkote, tai yra šiek tiek aukščiau. diagramoje.

Taigi, nustatydami pirkimo pelną, mes pridedame pelną ir skirtumą iki taško, kuriame gavome signalą. Euro ir dolerio poros skirtumas yra labai mažas, dažnai mažesnis nei 1 taškas. Jį galima ignoruoti. O porose, kur skirtumas yra didesnis, 2-3 taškai, šie 2-3 taškai turėtų būti pridedami prie pelno.

Ir jei atidėsite tam tikrą atstumą taikiniui nuo signalo pradžios taško, tai bus ne 20 taškų, o, pavyzdžiui, 21, tai yra, jūs pridėsite sklaidos dydį prie savo tikslo. Stop loss skaičiuojate nuo tos vietos, kur gavote signalą, N-ąjį taškų skaičių, atitinkantį jūsų stop loss (tarkime, 20 taškų). Ir jūs nustatote kainos vertę, kuriai esant turėtumėte turėti stop loss.

Kaip matote, apsipirkti yra paprasta. Atkreipkite dėmesį, kad jei pateikiate laukiantį pirkimo sustabdymo pavedimą, jūsų laukiantis pavedimas bus suaktyvintas šiek tiek anksčiau, nei kaina pasieks šį lygį diagramoje, kurioje nustatėte pirkimo sustabdymo vertę.

Pirkimo sustabdymas suaktyvinamas šiek tiek anksčiau, nei kaina pasiekia laukiamo pavedimo grafike lygį(pagal spredo dydį, nes mes visada perkame už didesnę kainą nei diagramoje). Ir kai kaina diagramoje pasiekia skirtumo atstumą iki mūsų laukiamo pavedimo lygio, pavedimas aktyvuojamas. Į tai reikėtų atsižvelgti.

SKREIDIMAS NUSTATANT PRIIMTI PELNĄ IR SUSTABDYTI NUOSTOLIUS: PARDAVIMAS

Dabar pažiūrėkime į pardavimus. Kai parduodame, mums naudinga, kad kaina krenta. Turime apriboti savo galimus nuostolius iki „stop loss“ lygio.

Atkreipkite dėmesį, kad mūsų „stop loss“ išpardavimo atveju aktyvuojamas šiek tiek anksčiau, nei kaina pasiekia šią eilutę. Kodėl? Viskas taip pat, kaip ir su laukiančiu pirkinių užsakymu. Mes perkame, o kai uždarome išpardavimą, iš tikrųjų perkame už paklausą, už kainą, kuri yra šiek tiek didesnė už rinkos kainą. Todėl, kai kaina bus šiek tiek per atstumą nuo spredo ir nepasieks mūsų stop loss, ji bus aktyvuota.

Atsižvelkite į tai. Jei nenorite, kad jūsų „stop loss“ būtų suaktyvintas pardavimuose dėl spredo, tada nustatydami „stop loss“ pardavimui, turėtumėte jį nustatyti šiek tiek aukščiau (spredo atstumu). Prie stop loss pridedame spredo vertę ir nustatome ją šiek tiek didesnę: pusė taško, 2-3 taškai, jei jūsų spredas tam tikrai valiutų porai yra ši vertė.

Ką daryti su pelno gavimu? Taigi mes atskleidžiame take pelnas yra mažesnis už rinkos kainą, nes mes parduodame. Mūsų pardavimų pelno ėmimas suaktyvinamas tiesiai po linija, kurią matote pelno eilės diagramoje. Galų gale, kaina, už kurią orderis bus uždarytas, yra Ask ir yra šiek tiek didesnė nei dabartinė kaina diagramoje.

Pardavimo pavedimas bus uždarytas už paklausimo kainą ir baigsis ta kaina, už kurią galime nusipirkti. Todėl mūsų pelno ėmimas veiks šiek tiek žemiau mūsų pelno ėmimo linijos (skirtumo atstumu). Parduodant dabartinė kaina yra dabartinė kaina + skirtumas. Jis didesnis už sklaidos dydį. Ir kai kaina diagramoje pasieks šią liniją, jums reikės dar pusę punkto pereiti iki spredo atstumo, kad būtų suaktyvintas jūsų pardavimo pelnas.

Jei pateikiate laukiantį pardavimo užsakymąparduoti stop yra žemesnė už dabartinę kainą, ji veiks, kai kaina viršys jūsų pateikto laukiančio užsakymo lygį spredo suma. Tai taip pat verta apsvarstyti.

PLĖTIS PLATIMAS

Taip pat būtina atsižvelgti į ką daryti, jei turite paskyrąECN, tuomet galima plėsti sklaidą. Dažniausiai skirtumai yra maži, o tai yra pliusas tokio tipo sąskaitoms, tačiau pasirodžius ekonominėms naujienoms, kainų skirtumai išsiplečia ir gali būti suaktyvintas jūsų sustabdymo nuostolis, pelno paėmimas ar laukiantis pavedimas, nors kaina nepasiekė. tai dėl plitimo išplitimo. Tai verta suprasti, verta į tai atsižvelgti. Paprasčiau tariant, neprekiaukite naujienomis ir viskas bus gerai.

REZULTATAS

Bid kaina vykdomi šie pavedimai: Pardavimas, Pardavimo limitas, Pardavimo sustabdymas, Stop loss ir Paimti pelną pirkimo pozicijai.
Esant paklausimo kainai, suaktyvinami šie pavedimai: Pirkimas, laukiantys pavedimai Pirkimo limitas, Pirkimo sustabdymas, Stop Loss ir Take Profit pardavimo pozicijai.