Sizga kerak bo'ladi

• - shisha idishlar;
• - tikuv qopqoqlari;
• - tikuv kaliti;
• - detarjan/soda;
• - sochiqlar;
• - havza / pan.

Ko'rsatmalar

Konteynerni tayyorlang. Ko'pincha, konservalashda 0,5 dan 3 litrgacha bo'lgan shisha idishlar ishlatiladi. Yuvishdan oldin ishlatilgan shisha idishlarni, ayniqsa ular hali ham yorliqlari bo'lsa, ishqoriy eritmada 2 soat davomida namlang. Shisha idishlar va idishlarni sabunlu suvda yoki soda eritmasida yuving. Shishalarni cho'tka bilan tozalang yoki bo'yniga bir oz guruch tushiring va yaxshilab silkiting. Shundan so'ng, idishni suv ostida yuving. Idishlarning tozaligini yorug'likdan tekshiring va ichki yuzani qaynatilgan suv bilan yuving. E'tibor bering, idishlarni ovqatni joylashtirishdan ikki soat oldin yuvish kerak.

Yuvilgan bankalarni bo'yinbog'ini qog'ozga yoki toza sochiq ustiga qo'ying. Agar sterilizatsiya zarur bo'lsa (qaynatish uchun isitiladigan mahsulotlar bilan to'ldirilgan hollarda), idishlarni isitish, mikroto'lqinli pechda yoki issiq bug 'bilan sterilizatsiya qilish kerak, shunda suv tomchilari devorlardan to'liq tozalanadi. Kuyishning oldini olish uchun idishni maxsus qisqichlar yoki pechka qo'ltiqlari bilan olib tashlang. Idishlarni quruq, toza sochiq ustiga bo'yinlarini yuqoriga qaratib qo'ying.

Metall qopqoq va rezina qistirmalarni sovunli suvda alohida yuving va oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqlarning yivlariga rezina muhrlangan qistirmalarni joylashtiring. Qopqoqlarni bo'shashmasdan (yakka tartibda, stackda emas) suv idishiga joylashtiring va ularni 12-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Yig'ishdan oldin siz ularni ikki soatdan ko'p bo'lmagan suvda namlashingiz mumkin.

Idishlarni tayyorlangan mahsulotlar bilan to'ldiring. Qopqoq yoki qoshiqlarni yotqizish uchun ishlatmang - bitta noto'g'ri harakat stakanning yorilishiga yoki bankaning sinishiga olib kelishi mumkin. Bunday holda, idishni ham, undagi ovqatni ham tashlab yuborish kerak bo'ladi. Sabzavot yoki mevalarni sirop yoki marinad bilan to'liq qoplanishi uchun joylashtiring.

Idishlar "to'liq" bo'lganda, qayta sterilizatsiya qiling. Buning uchun keng havzani yoki panani oling. Pastki qismini toza paxta mato bilan tekislang yoki trivetni joylashtiring. To'ldirilgan idishlarni joylashtiring. Idishlarning "elkalariga" yetguncha havzaga iliq suv qo'shing. Bo'yinlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping va retseptda ko'rsatilgan vaqt davomida olovga qo'ying. Bu tayyorlangan mahsulotning turiga, kislotaligiga, mustahkamligiga va silliqlash darajasiga, shuningdek, kavanoz hajmiga bog'liq.

Idishni sterilizatordan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni bo'ynidan maxsus metall tutqich yoki sochiq bilan ushlab turing. Shundan so'ng darhol maxsus yopishtiruvchi kalit yordamida kavanozni germetik tarzda yoping.

Yuvarlatgandan so'ng, qopqoqni oqish uchun tekshiring. Buning uchun bankani quritib artib, oq qog'oz yoki peçete ustiga teskari qo'ying. Dog'larning yo'qligi yuqori sifatli natijani ko'rsatadi. Idishlarni to'liq sovib ketguncha teskari holda qoldiring. Shundan so'ng, siz barcha ish qismlarini aylantirib, ularni saqlash joyiga qo'yishingiz mumkin. Plastmassa qopqoqlar bilan qoplangan idishlarni sovutish uchun teskari qo'yish mumkin emas.

Saqlash uchun qopqoqlar

Vintli qopqoqlar - o'rnatiladigan kauchuk tarmoqli oddiy qopqoqlar bilan konservalashda tikuvchi bilan ishlashdan umidini uzgan uy bekasi uchun jannatdir.

Tikuv mashinalari tez-tez buziladi va keyin umuman yopilmaydi yoki qopqog'ini bosa olmaydi va uni kavanoz oynasiga mahkam bog'lab qo'yadi. Agar kavanoz mahkam yopilmasa, mahsulotlar yomonlashadi. Va bu juda haqoratli! Issiq, tiqilib qolgan oshxonada juda ko'p ish, juda ko'p mahsulot va to'satdan bankalar shishganligi (ya'ni, ularning qopqog'i) yoki butunlay tushib ketganligi ma'lum bo'ldi.

Shuning uchun, keraksiz ravishda xafa bo'lmaslik uchun siz qopqoqlar uchun ishonchli tikuv mashinasini sotib olishingiz yoki burama vintli qopqoqlarga o'tishingiz kerak.

Qo'ziqorin, murabbo, kompotlar, konservalangan pomidorlar, lecho, kornişonlar, shisha idishlardagi ketchuplar, midiya, ba'zi turdagi pishloqlar, quyoshda quritilgan pomidorlarni sotib oladigan eng keng tarqalgan idishlar burama bo'yinli, burama qopqoqli bankalardir. yog'da, sharbatlarda va bolalar ovqatida. Twist-off texnologiyasi dorilarni yopish uchun ham, pivo qopqoqlari uchun ham qo'llaniladi.

Twist-off qopqoqlar turli o'lchamlarda bo'ladi

Vintli qopqoq qanday ishlaydi

Bug 'ustida yoki issiq suvda 60 C dan yuqori bo'lmagan haroratda isitiladigan issiq qopqoq vidalanadi va idishning stakaniga mahkam o'rnatiladi.

Qopqoqning ichki qismidagi qistirma (plomba) vazifasini bajaradigan polimer qoplamasi issiqda yumshaydi va idishni qopqoq bilan iloji boricha mahkam, bo'shliqlarsiz yopish imkonini beradi. U soviganida, qopqoqning yuqori qismi ichkariga tortiladi (engil chertish eshitiladi) va idish ichida quruq vakuum effekti hosil bo'ladi.

Twist-off qopqoqlardan foydalanish qoidalari

• Ipni ruxsat etilganidan ko'proq tortmang, ortiqcha siqmang. Aks holda, siz qopqoqni buzasiz.
• Qopqoqni o'rnatish, ipga kirish va uni bu relslarga burama qilish kerak. Aks holda, konservalarda yoriqlar paydo bo'ladi va mog'or paydo bo'lishi mumkin.
• Konservalarni bankalarni to'ldirgandan so'ng darhol qopqoq bilan yoping.
• Idishlarni ortiqcha to'ldirmang. Idishlarni iloji boricha tarkib bilan to'ldirish kerak, lekin idishning chetidan 1 sm ga yetmasligi kerak.

Vintli qopqoqli bankalarni qanday saqlash kerak

Ko'pgina konservalarni issiq (lekin issiq emas), quruq va yaxshi gazlangan joyda vintli qopqoqlar bilan saqlash mumkin. Kondensatsiyani oldini olish uchun konservalarni haroratning keskin o'zgarishiga ta'sir qilmang.

Biroq, agar siz oz miqdorda shakar yoki shakarsiz kompotlar bilan murabbo saqlasangiz yoki ehtiyotkorlik bilan saqlashni talab qiladigan boshqa preparatlarni tayyorlasangiz, ular past haroratlarda (muzlatgichda yoki podvalda) saqlanishi kerak.

Idishlarni saqlashdan oldin, issiq tarkibi bo'lgan bankalarni xona haroratiga qadar sovutib, sizib chiqmasligini tekshirishingiz kerak (idishni teskari burang va qopqog'i ho'l yoki namligini tekshiring).

Vintli qopqoqlar bilan yopilgan vintli bo'yinli idishlardagi konservalarning saqlash muddati 6 oy va undan ko'p.

Vintli qopqoqlarning ishlash muddati

O'ralgan, vidalanadigan qopqoqlar - qayta foydalanish mumkin. Agar siz ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatsangiz va lakni va qopqoqning polimer ichki qatlamini qattiq shimgich bilan tozalamasangiz, qopqoq 4-5 yil davom etadi.

Qopqoq zanglagan bo'lsa, u keyingi foydalanish uchun mos emas.

Vintli qopqoqli konserva yeyish mumkinmi yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin

Konserva birinchi marta ochilganda baland ovoz eshitiladi - bu konserva fermentatsiyalanmagan yoki shishmaganligini anglatadi.

Idishning qopqog'i shishib ketganini, konserva buzilganligini, bu zahar ekanligini sezsangiz, uni iste'mol qila olmaysiz.

Qopqoqni qanday ochish kerak

Vintli qopqoqlarni kuch qo'llash va uni teskari yo'nalishda aylantirish orqali ochish mumkin yoki siz burama qopqoqlar uchun maxsus ochgichdan foydalanishingiz mumkin (ular mahsulotlarning katta assortimenti bilan barcha apparat do'konlarida sotiladi).

Qopqoqni qaysi tomonga burish kerak

Vintli qopqoqni yopish uchun uni soat yo'nalishi bo'yicha burish kerak. Ochish uchun siz qopqoqni soat miliga teskari burab qo'yishingiz kerak.

Qopqoq ochilmaydi - nima qilish kerak?

Qopqoqni ochishni istamasa yoki kuchingiz etarli bo'lmasa, avval qopqoqni mato yoki sochiq bilan yopishga harakat qilishingiz kerak (qo'llaringiz sirg'alib ketmasligi uchun) va qopqoqni burang.

Agar texnika muvaffaqiyatsiz bo'lsa va kavanoz hali ham mahkam yopilgan bo'lsa, siz yonayotgan gugurtni olishingiz va qopqog'ini pastdan olov bilan biroz qizdirishingiz kerak (rim ostida, kavanoz atrofida). Faqat 1 ta gugurt kifoya qiladi, bu tez, barmoqlaringizni ham kuydirmaysiz. Qopqoq qizdirilganda va ochilganda kengayadi (yaxshi, o'z-o'zidan emas, albatta, isitiladigan qopqoqni aylantiring).

Har xil turdagi qopqoqlar: plastmassa (shu jumladan neylon, shaffof), plastik drenaj qopqog'i (teshiklari bilan) va burama qopqoqlar

Oddiy saqlovchi qopqoqlarni vintli qopqoqlar bilan almashtirish mumkinmi?

Ha, barcha turdagi salatlar, kompotlar, bodringlar, pomidorlar yoki qo'ziqorinlarni marinadda vintli qopqoq ostida saqlashingiz mumkin. Ya'ni, ularni oddiy qalay qopqoqlari bilan oldindan o'ralgan barcha ish qismlarini burama qilish uchun foydalaning.

Twist-off qopqoqlar turli o'lchamlarda bo'ladi ichki qoplama(kimyoviy ta'sirlarga ko'proq yoki kamroq chidamli). Va agar sizda kavanozda juda kislotali mahsulot bo'lsa (nordon mevali kompot, nordon sharbati yoki tuzlamoq), unda siz qopqoqni kislotalar bilan o'zaro ta'sir qilishdan himoya qilish uchun saxiy lak qatlami bilan qopqoqlarni olishingiz kerak.

Oddiy temir, plastmassa va burama qopqoqlar

Bundan tashqari, murabbo va konservalar ham plastik bilan qoplanishi mumkin - neylon qoplamalar, qopqoq ostida (murabbo ustiga) aroq yoki spirtga namlangan oq qog'oz doirasini qo'yish. Spirtli ichimliklarga namlangan qog'oz o'z-o'zidan mog'orni to'playdi (agar u to'satdan paydo bo'lsa) va siz murabbo ustiga yangi qog'oz qo'yib, shikastlangan qog'ozni tashlashingiz mumkin.

Neylon qoplamalar bir xil plastik, faqat rangsiz

1:1 nisbatda pishirilgan murabbo yoki undan ham ko'proq shakar bo'lsa (1:1,5 yoki 1:2) neylon (plastik) qopqoq ostida va xona haroratida yaxshi saqlanadi (lekin issiqda emas, albatta. ).

Plastik qopqoqlardan foydalanish misoli -

Agar siz doimo supermarketlarda vintli qopqoqli shisha idishlarda mayonez, soslar va boshqa mahsulotlarni sotib olsangiz, unda qishki tayyorgarlik uchun idishlar haqida umuman tashvishlanishingiz shart emas. Maxsus tikuv mashinalari va qutilarni sotib olish uchun qo'shimcha xarajatlarni unuting. Nega? Hammasi juda oddiy, chunki vintli qopqoqlarni qayta ishlatish mumkinmi degan savolga tajribali oshpazlar ijobiy javob berishadi.

Burilishlar va ularning afzalliklari

Vintli qopqoqlar uchun mo'ljallangan tishli bo'yinli kavanozlar zamonaviy va juda aqlli echimdir. Ko'pincha ularni stakanga mahkam bosa olmaydigan ishonchsiz tikuv mashinalarini unuting. Natijada, uy qurilishi mahsulotlari buziladi va ularni tayyorlashga sarflangan barcha harakatlar behuda bo'ladi.

Shuning uchun ko'pchilik uy bekalari uzoq vaqtdan beri bir necha mavsum davom etadigan burama qopqoqlardan foydalanishni boshladilar. Ha, ularni qayta ishlatish mumkin, faqat ularni toza saqlash va bankaga vidalashdan oldin ma'lum qoidalarga rioya qilish muhimdir.

Vintli qopqoqli shisha idishlarda taklif qilinadigan mahsulotlar turli og'irlik va hajmlarga ega bo'lganligi sababli, siz har qanday turdagi tayyorgarlik uchun variantlarni osongina tanlashingiz mumkin.

Foydalanish shartlari

Vintli qopqoqlardan qanday foydalanish kerak?

• Birinchi narsa, kerakli miqdorni yaxshilab yuvishdir. Ichki yuzada mog'or yoki zang yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring.

• Keyingi bosqich - isitish, buning uchun siz issiq suvdan foydalanishingiz mumkin, uni besh-olti daqiqa davomida mahsulotlarga quyish kerak.

Bu nima uchun kerak? Ichki yuzasi yuqori darajada isitiladigan suyuqliklarda yumshaydigan va qopqoqni shisha idishga mahkam yopishtirish imkonini beruvchi ekologik toza polimerlardan iborat. Qopqoq sovib ketganda, u asta-sekin ichkariga tortiladi. Bu xarakterli bosish orqali ko'rsatiladi. Endi kavanoz ichida "vakuum effekti" yaratilgan. Hammasi juda oddiy!

Maslahat. Qopqoqlarni juda qattiq burama, shunchaki iplarga zarar yetkazishingiz mumkin. Vidalashni boshlashdan oldin ularni vertikal ravishda joylashtiring. Idishlarni tarkib bilan to'ldirmaslik kerak, taxminan bir santimetr bo'sh joy qoldirishni unutmang.

Bunday idishlarda blankalarni juda issiq joyda saqlash mumkin, ba'zi turdagi konservalarni muzlatgich yoki podvalga juda past haroratda joylashtirish kerak.

Agar siz vintli qopqoqlardan foydalanish qoidalariga rioya qilsangiz, ular bir necha yil davom etadi. Idishning tarkibini iste'mol qilgandan so'ng, ularni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Agressiv yuvish vositalarini ishlatmaslikka harakat qiling.

Bodring idishlarini qanday yopish kerak

Sabzavot bog'ingizdan hosil yig'ish, sabzavot va mevalarni konservalash uchun tayyorlash va mos retseptni tanlash - bu yarim urush. Ma'lum bo'lishicha, uyda konserva tayyorlashda deyarli eng muhim qadam sterilizatsiya qilish va idishlarni qopqoq bilan yopishdir. O'ylab ko'ring: bitta noto'g'ri harakat va havo qishki taomlar idishiga tushishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, bunday ish qismi albatta shishadi va mog'or bilan buziladi. Uyda tayyorlangan mahsulotlar buzilmasligi uchun qish uchun idishlarni qanday yopish kerak? Idishlarni vintli qopqoq bilan qanday yopish kerak? Qopqoqsiz qanday qilish va bankalarni, masalan, qog'oz bilan yopish kerak? Tabiatni muhofaza qilish bo'yicha ushbu va boshqa ko'plab savollarga bugungi maqolamizda javob topasiz.

Qish uchun bankalarni qanday yopish kerak

Qish uchun tayyorgarlikni yopishning bir necha yo'li mavjud. Eng keng tarqalgan va ayni paytda texnik jihatdan eng qiyin variantlardan biri - qo'lda tikuv kaliti bilan qopqoqlarni yopishning an'anaviy usuli. Bu ancha oson, lekin xuddi shu printsipdan foydalanib, siz qutilarni avtomatik mashina bilan o'rashingiz mumkin. Bundan tashqari, boshqa qurilmalardan foydalanmasdan kavanozga vidalanadigan maxsus tishli qopqoqlar mavjud. Xo'sh, eng oddiy va ayni paytda eng injiq usul - selofan va qalin qog'oz yordamida qopqoqsiz bankalarni yopish. Keling, birinchi usul bilan qish uchun idishlarni qanday qilib to'g'ri yopish kerakligi haqidagi savolni o'rganishni boshlaylik. Bu tuzlangan pomidor va bodringni saqlash, shuningdek, murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi.

Bankalarni ochgich bilan qanday yopish kerak

Boshlash uchun biz kavanozni o'rashdan oldin qopqoqlarni yaxshilab sterilizatsiya qilish juda muhimligini ta'kidlaymiz. Bundan tashqari, qopqoqning o'zi yangi, buzilmagan va egilmaganligini tekshirishingiz kerak.

Bankni ochuvchi bilan qanday yopish bo'yicha ko'rsatmalar

Eslatmada! Kalitning harakati bilan kavanoz allaqachon yopilganligini tushunishingiz mumkin. Qopqoq atrofida tikuv kalitini aylantirish uchun ko'p kuch sarflashingiz kerak bo'lsa va kalitning o'zi har bir santimetrni qulflaydi, ish qismi tayyor.

Vida ustki idishlarni qanday yopish kerak

Vintli qopqoqlar, ehtimol, eng tez va eng ko'p ishonchli yo'l qish uchun uy tayyorgarliklarini yoping. Ammo kichik bir kamchilik bor - har bir kavanoz bunday qopqoq uchun mos emas. Majburiy shart - bu bo'yin ustidagi maxsus ipning mavjudligi, uning ustiga, aslida, qopqoq biriktiriladi. Bunday o'ymakorlik buyumlari, masalan, do'konda sotib olingan konserva idishlarida uchraydi. Vintli qopqoqli idishlarni qanday qilib to'g'ri yopish kerak? Texnologiyaning o'zi juda oddiy. Boshlash uchun, odatdagidek, bu qopqoqlarni yaxshilab qaynatish kerak. Aks holda, saqlash vaqtida ishlov beriladigan qismda, masalan, murabbo ustida mog'or paydo bo'lishi mumkin. Keyin sovutilgan, quruq qopqoqni kavanozga qo'ying va ozgina bosing. To'xtaguncha uni soat yo'nalishi bo'yicha bir necha marta aylantiring. Aniq bosish bo'lishi kerak, ya'ni quti yopiq. Kavanozni teskari aylantiring va tayyorligingiz tayyor!

Qopqoqsiz bankalarni qanday yopish kerak

Bugungi kunda bunga ishonish qiyin, ammo qalay va ayniqsa plastik qopqoqlar yaqinda uy bekalari orasida keng tarqalgan. Ammo uyni saqlash, siz tushunganingizdek, ularning paydo bo'lishidan ancha oldin mavjud edi. O'sha uzoq vaqtlarda qishga tayyorgarlik ko'rish uchun nima qilishdi? Qoida tariqasida, Rossiyada sabzavotlar tuzlangan va sovuq yerto'lalarda saqlanadigan katta yog'och bochkalarda fermentlangan. Shuning uchun, o'sha paytda qalay qopqoqlarga ehtiyoj yo'q edi. Ammo sanoat va urbanizatsiya rivojlanishi bilan ko'plab uy bekalari qopqoqsiz idishlarni qanday yopish kerakligi haqidagi savolga duch kelishdi. Buning uchun uzoq vaqt davomida spirtga namlangan mum qog'oz va yupqa ip ishlatilgan. Bu bilim zamonaviy ayollar uchun ham foydali bo'lishi mumkin, chunki ba'zida oddiy qopqoqlar qo'lda bo'lmaydi va tayyorgarlik uchun sabzavotlar / mevalar allaqachon tezda yomonlasha boshlaydi.

Bankalarni qog'oz bilan qanday yopish kerak

Boshlash uchun biz qog'oz usuli qisqa muddatli ekanligini va birinchi imkoniyatda uni qalay qopqoqli konserva bilan almashtirish kerakligini ta'kidlaymiz. Avvalo, siz juda qalin qog'ozni olishingiz va undan diametri bo'yinning diametriga to'g'ri keladigan doirani kesib olishingiz kerak. Ushbu qog'oz rom yoki sof spirtga namlangan bo'lishi va u bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bu usul qaynatilgan murabbo yoki konservalar uchun yaxshi. Lekin bodring-pomidor preparatlarini qog'oz va selofan bilan yopish yaxshidir. Selofan, shuningdek, bir necha qatlamlarda katlanmış oziq-ovqat plyonkasi bilan almashtirilishi mumkin. Birinchidan, biz plastik to'rva bo'lagini bo'yniga o'rab, mahkam yopish uchun uni juda qattiq tortamiz. Biz uni kauchuk tarmoqli yoki oddiy ip yordamida tepaga mahkamlaymiz. Shundan so'ng, qalin qog'oz varag'ini qo'ying va undan qopqoq hosil qiling. Qog'oz ish qismlarini tashish paytida selofanni yirtmaslik uchun kerak. Qog'oz qopqog'i ham ip yoki elastik tasma bilan mahkamlangan bo'lishi kerak.

Qopqoqli bankalarni qanday qilib to'g'ri yopish kerak, video

Qopqoqli bankalarni qanday qilib to'g'ri yopishni ham quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin. Ushbu video darsda siz konservalarni yopishning butun jarayonini ko'rishingiz va uyda konserva ochgich bilan ishlashning nozik tomonlarini bilib olishingiz mumkin.