Sizga kerak bo'ladi

• - shisha idish;
• - qoplamalarni tikish;
• - yopish kaliti;
• - yuvish vositasi / soda;
• - sochiqlar;
• - havza / kostryulka.

Ko'rsatma

Konteynerni tayyorlang. Ko'pincha, konservalashda 0,5 dan 3 litrgacha bo'lgan shisha idishlar ishlatiladi. Ishlatilgan shisha idishlar, ayniqsa yorliqlar saqlangan bo'lsa, yuvishdan oldin gidroksidi eritmada 2 soat davomida namlang. Shisha va bankalarni sovunli suvda yoki pishirish soda eritmasida yuving. Shishalarni cho'tka bilan tozalang yoki bo'yniga bir oz guruch tushiring va yaxshilab silkiting. Shundan so'ng, idishni suv ostida yuving. Idishlarning tozaligini yorug'lik bilan tekshiring va ichki yuzani qaynatilgan suv bilan yuving. E'tibor bering, idishlarni ovqatni joylashtirishdan ikki soat oldin yuvish kerak.

Yuvilgan bankalarni qog'oz yoki toza sochiq ustiga teskari qilib qo'ying. Agar sterilizatsiya zarur bo'lsa (qaynatish uchun isitiladigan mahsulotlar bilan to'ldirilgan hollarda), idishlarni isitish, mikroto'lqinli pechda yoki issiq bug 'bilan sterilizatsiya qilish kerak, suv tomchilari devorlardan to'liq chiqarilguncha. O'zingizni kuydirmaslik uchun idishni maxsus qisqichlar yoki qozonlar bilan olib tashlang. Idishlarni quruq, toza sochiq ustiga teskari qilib qo'ying.

Metall qopqoq va kauchuk qistirmalarni sovunli suvda alohida yuving va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqlarning yivlariga rezina qistirmalarni joylashtiring. Qopqoqlarni bo'shashmasdan (individual ravishda, to'planmagan) suvli idishga soling va ularni 12-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Yig'ishdan oldin ular bu suvda ikki soatdan ortiq bo'lmasligi mumkin.

Idishlarni tayyor ovqatlar bilan to'ldiring. Choyshablar yoki qoshiqlarni yig'ish uchun ishlatmang - bitta noto'g'ri harakat stakanning yorilishiga yoki bankaning sinishiga olib kelishi mumkin. Bunday holda, idishni ham, undagi mahsulotlarni ham tashlash kerak bo'ladi. Sabzavot yoki mevalarni sirop yoki marinad bilan to'liq qoplanadigan tarzda joylashtiring.

Banklar "xodimlar" bilan ta'minlanganda qayta sterilizatsiya qiling. Buning uchun keng havzani yoki panani oling. Pastki qismini toza paxta mato bilan tekislang yoki stendni joylashtiring. To'ldirilgan idishlarni joylashtiring. Iliq suvni havzaga bankalarning "elkalariga" yetguncha quying. Bo'yinlarni sterillangan qopqoqlar bilan yoping va retseptda ko'rsatilgan vaqt davomida olovga qo'ying. Bu tayyorlangan mahsulotning turiga, kislotaligiga, mustahkamligiga va silliqlash darajasiga, shuningdek, kavanoz hajmiga bog'liq.

Sterilizatordan idishni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, bo'yinni maxsus metall tutqich yoki sochiq bilan ushlab turing. Shundan so'ng darhol maxsus tikuv kaliti yordamida kavanozni germetik tarzda yoping.

Yuvarlatgandan so'ng, qopqoqni oqish uchun tekshiring. Buning uchun bankani quritib artib, oq qog'oz yoki peçete ustiga teskari qo'ying. Dog'larning yo'qligi sifatli natijani ko'rsatadi. To'liq sovib ketguncha bankalarni teskari holda qoldiring. Shundan so'ng siz barcha blankalarni burishingiz va ularni saqlash joyiga qo'yishingiz mumkin. Polietilen qopqoqlar bilan yopilgan idishlar sovutish uchun teskari joylashtirilmasligi kerak.

Saqlash uchun qopqoqlar

Vintli qopqoqlar - bu rezina lenta bilan oddiy qopqoq bilan konservalashda tikuvchi bilan engish uchun umidsiz styuardessa uchun jannat.

Seamers tez-tez buziladi va keyin ular umuman yopilmaydi yoki qopqog'ini siqib chiqara olmaydi va uni idishning stakaniga juda mahkam bog'lab qo'yadi. Agar kavanoz mahkam yopilmasa, ish qismlari yomonlashadi. Va bu juda sharmandali! To'ldirilgan issiq oshxonada juda ko'p ish, juda ko'p mahsulot va to'satdan bankalar shishib ketgan (ya'ni, ularning qopqog'i) yoki butunlay tushib ketganligi ma'lum bo'ldi.

Shuning uchun, behuda xafa bo'lmaslik uchun siz qopqoqlar uchun ishonchli tikuv sotib olishingiz yoki burama vintli qopqoqlarga (burilish) o'tishingiz kerak.

Qo'ziqorinlar, murabbo, kompotlar, konservalangan pomidorlar, lecho, kornişonlar, shisha idishlardagi ketchuplar, midiya, pishloqning ba'zi turlari, yog'da quritilgan pomidorlarni sotib oladigan eng keng tarqalgan idishlar burama qopqoqli vintli idishlardir. , sharbatlar va bolalar ovqatlari. Twist-off texnologiyasi dori-darmonlarni yopish uchun ham, pivo qopqoqlari uchun ham qo'llaniladi.

Twist-off qopqoqlar turli o'lchamlarda bo'ladi

Vintli qopqoq qanday ishlaydi

Bug'da yoki issiq suvda 60 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda isitiladigan issiq qopqoq vidalanadi va idishning stakaniga mahkam o'rnatiladi.

Qopqoqning ichki qismidagi polimer qoplamasi, qistirma (plomba) vazifasini bajaradi, issiqda yumshaydi va idishni qopqoq bilan eng mahkam, yoriqlarsiz yopish imkonini beradi. Sovutganda, qopqoqning yuqori qismi ichkariga tortiladi (engil chertish eshitiladi) va kavanoz ichida quruq vakuum effekti hosil bo'ladi.

Burama vintli qopqoqlardan foydalanish qoidalari

• Siz ipni ruxsat berganidan ko'proq bura olmaysiz, ortiqcha siqmang. Aks holda, siz qopqoqni buzasiz.
• Qopqoqni o'rnatish, ipga kirish va bu relslar bo'ylab burama qilish kerak. Aks holda, konservalarda bo'shliqlar paydo bo'lishi va mog'or paydo bo'lishi mumkin.
• Konservalarni bankalarni to'ldirgandan so'ng darhol qopqoq bilan yoping.
• Banklarni ortiqcha to'ldirmang. Banklar maksimal darajada tarkib bilan to'ldirilishi kerak, lekin qutining chetidan 1 sm ga yetmasligi kerak.

Vintli qopqoqli bankalarni qanday saqlash kerak

Vintli qopqoqli konservalarning ko'pchiligi issiq (lekin issiq emas), quruq va yaxshi havalandırılan joyda saqlanishi mumkin. Kondensatsiyani oldini olish uchun konservalarni haroratning keskin o'zgarishiga ta'sir qilmang.

Biroq, agar siz ozgina shakar yoki shakarsiz kompotlar yoki ehtiyotkorlik bilan saqlashni talab qiladigan boshqa preparatlar bilan murabbo saqlasangiz, ular past haroratlarda (muzlatgichda yoki podvalda) saqlanishi kerak.

Idishlarni saqlashdan oldin, issiq bankalarni xona haroratiga qadar sovutib, sizib chiqmasligini tekshirish kerak (idishni teskari burang va qopqog'ining cheti ho'l yoki yo'qligini tekshiring).

Konservalarning yaroqlilik muddati vintli bo‘yinbog‘li, vintli qopqoq bilan yopilgan bankalarda 6 oy yoki undan ko‘proqni tashkil qiladi.

Vintli qopqoqlarning xizmat qilish muddati

Aylanadigan, vidalanadigan qopqoqlar qayta ishlatilishi mumkin. Agar siz ularga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lsangiz va lakni va qopqoqning polimer ichki qatlamini qattiq ro'mol bilan tozalamasangiz, qopqoq 4-5 yil davom etadi.

Agar qopqoq zanglagan bo'lsa, u keyingi foydalanish uchun mos emas.

Vintli qopqoqli konserva yeyish mumkinmi yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin

Kavanoz birinchi marta ochilganda, qattiq portlash eshitiladi - bu konserva fermentatsiyalanmaganligini va shishib ketmaganligini anglatadi.

Agar siz kavanoz qopqog'i shishganini sezsangiz - konserva buzilgan, bu zahar, siz ularni iste'mol qila olmaysiz.

Qopqoqni qanday ochish kerak

Vintli qopqoqlarni itarish va teskari yo'nalishda aylantirish orqali ochish mumkin yoki siz maxsus burama ochgichdan foydalanishingiz mumkin (ular keng assortimentga ega barcha apparat do'konlarida sotiladi).

Qopqoqni qaysi tomonga burish kerak

Vintli qopqoqni yopish uchun uni soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring. Ochish uchun qopqoqni soat miliga teskari tomonga burang.

Qopqoq ochilmaydi - nima qilish kerak

Qopqoqni biron-bir tarzda ochishni istamasa yoki sizda etarli kuch bo'lmasa, avval qopqoqni mato yoki sochiq bilan yopishga harakat qilishingiz kerak (qo'llaringiz sirg'alib ketmasligi uchun) va qopqoqni aylantiring.

Agar qabul qilish muvaffaqiyatsiz tugadi va kavanoz hali ham mahkam yopilgan bo'lsa, siz yonayotgan gugurtni olishingiz va qopqog'ini pastdan olov bilan biroz qizdirishingiz kerak (rim ostida, kavanoz atrofida). 1 ta gugurt yetadi, tez, barmoqlaringizni ham kuydirmaysiz. Qopqoq isitishdan kengayadi va ochiladi (yaxshi, o'z-o'zidan emas, albatta, isitiladigan qopqoqni aylantiring).

Har xil turdagi qopqoqlar: plastmassa (shu jumladan neylon, shaffof), plastik drenaj qopqog'i (teshiklari bilan) va burama qopqoqlar

Oddiy saqlovchi qopqoqlarni vintlar bilan almashtirish mumkinmi?

Ha, siz har xil salatlar, kompotlar, bodringlar, pomidorlar yoki qo'ziqorinlarni vintli qopqoqlar ostida tuzlangan holda saqlashingiz mumkin. Ya'ni, ular bilan oddiy qalay qopqoqlar bilan o'ralgan barcha blankalarni burish.

Twist-off qopqoqlar har xil bo'ladi ichki qoplama(ko'proq yoki kamroq kimyoviy chidamli). Va agar sizning kavanozingizda juda kislotali mahsulot bo'lsa (nordon mevali kompot, nordon sharbati yoki tuzlamoq), unda siz qopqoqni kislotalar bilan o'zaro ta'sir qilishdan himoya qilish uchun saxiy lak qatlami bilan qopqoqlarni olganingiz ma'qul.

Oddiy temir, plastmassa va aylanma qopqoqlar

Bundan tashqari, murabbo va murabbo plastik bilan qoplanishi mumkin - neylon qopqoqlar, qopqoq ostida (murabbo ustida) aroq yoki spirtga botirilgan oq qog'oz doirasini qo'yish. Alkogolli qog'oz mog'orni to'playdi (agar u to'satdan paydo bo'lsa) va siz murabbo ustiga yangi qog'oz qo'yib, shikastlangan qog'ozni tashlashingiz mumkin.

Neylon qoplamalar - bir xil plastmassa, faqat rangsiz

1:1 nisbatda pishirilgan murabbo yoki undan ham ko'proq shakar bo'lsa (1:1,5 yoki 1:2) neylon (plastik) qopqoq ostida va xona haroratida yaxshi saqlanadi (lekin issiqda emas, albatta) .

Plastik qopqoqlardan foydalanishga misol -

Agar siz doimo supermarketlarda vintli qopqoqli shisha idishlarda mayonez, soslar va boshqa mahsulotlarni sotib olsangiz, unda qishga tayyorgarlik ko'rish uchun idishlar haqida umuman tashvishlanishingiz shart emas. Maxsus tikuvchilarni va qutilarni sotib olish uchun qo'shimcha xarajatlarni unuting. Nega? Hammasi juda oddiy, chunki tajribali oshpazlar vintli qopqoqlarni qayta ishlatish mumkinmi degan savolga ijobiy javob berishadi.

Burilishlar va ularning afzalliklari

Vintli qopqoqlar uchun mo'ljallangan tishli idishlar zamonaviy va juda aqlli echimdir. Ishonchsiz tikuv mashinalarini unuting, ular ko'pincha ularni stakanga mahkam bosa olmaydi. Natijada - uyda tayyorlangan tayyorgarlik yomonlashadi va ularni tayyorlashga sarflangan barcha harakatlar behuda bo'ladi.

Shuning uchun ko'pchilik uy bekalari uzoq vaqt davomida bir necha mavsum davom etadigan burama qopqoqlardan foydalanishni boshladilar. Ha, ular qayta ishlatilishi mumkin, faqat ularni toza saqlash va ularni bankka vidalashdan oldin ma'lum qoidalarga rioya qilish muhimdir.

Vidali shisha idishlarda taklif qilinadigan mahsulotlar turli og'irlik va hajmlarda bo'lganligi sababli, har qanday turdagi blankalar uchun variantlarni osongina topishingiz mumkin.

Foydalanish shartlari

Vintli qopqoqlardan qanday foydalanish kerak?

• Birinchi narsa, kerakli miqdorni yaxshilab yuvishdir. Ichki yuzada mog'or va zang borligiga diqqat bilan qarang.

• Keyingi bosqich - isitish, buning uchun issiq suvdan foydalanish juda mumkin, uning yordamida mahsulotlar besh-olti daqiqa davomida quyilishi kerak.

Bu nima uchun? Ichki sirt juda issiq suyuqlikda yumshatuvchi va qopqoqni shisha idishga etarlicha mahkam burama qilish imkonini beruvchi ekologik toza polimerlardan iborat. Qopqoq sovib ketganda, u asta-sekin ichkariga tortiladi. Bu xarakterli bosish orqali signal qilinadi. Endi banka ichida “vakuum effekti” yaratilgan. Hammasi juda oddiy!

Maslahat. Qopqoqlarni juda qattiq burama, shunchaki iplarni shikastlashingiz mumkin. Burilishni boshlashdan oldin ularni vertikal ravishda joylashtiring. Idishlarni tarkib bilan to'ldirmaslik kerak, taxminan bir santimetr bo'sh joy qoldirishni unutmang.

Bunday idishlarda blankalarni saqlash juda issiq joyda mumkin, konservalarning ba'zi turlari muzlatgichda yoki past haroratli qabrlarga joylashtirilishi kerak.

Agar siz vintli qopqoqlardan foydalanish qoidalariga rioya qilsangiz, ular bir necha yil davom etadi. Idishning tarkibini iste'mol qilgandan so'ng, ularni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Agressiv yuvish vositalarini ishlatmaslikka harakat qiling.

Bodring idishlarini qanday yopish kerak

Bog'ingizdan hosil yig'ish, sabzavot va mevalarni saqlash uchun tayyorlash va to'g'ri retseptni tanlash - barchasi yarim urushdir. Ma'lum bo'lishicha, uyda saqlashning deyarli eng muhim bosqichi sterilizatsiya va idishlarni qopqoq bilan yopishdir. O'ylab ko'ring: bitta noto'g'ri harakat va havo qish uchun mazali kavanozga tushishi mumkin. Va bu shuni anglatadiki, bunday bo'sh joy, albatta, mog'or bilan shishiradi va yomonlashadi. Uyda tayyorlangan mahsulotlar yomonlashmasligi uchun qish uchun idishlarni qanday yopish kerak? Idishlarni vintli qopqoq bilan qanday yopish kerak? Qopqoqsiz va bankalarni yopishsiz, masalan, qog'oz bilan qanday qilish kerak? Tabiatni muhofaza qilish bo'yicha ushbu va boshqa ko'plab savollarga bugungi maqolamizda javob topasiz.

Qish uchun banklarni qanday yopish kerak

Qish uchun blankalarni yopishning bir necha yo'li mavjud. Eng keng tarqalgan va ayni paytda texnik jihatdan eng qiyin variantlardan biri - qo'lda tikuv kaliti bilan qopqoqlarni yopishning allaqachon an'anaviy usuli. Bu ancha oson, lekin xuddi shu printsipga ko'ra, siz qutilarni avtomatik mashina bilan o'rashingiz mumkin. Bundan tashqari, boshqa qurilmalardan foydalanmasdan kavanozga vidalanadigan maxsus tishli qopqoqlar mavjud. Xo'sh, eng oson va ayni paytda eng injiq usul - qopqoqsiz qutilarni selofan va qalin qog'oz bilan yopish. Birinchi usul bilan qish uchun banklarni qanday qilib to'g'ri yopish kerakligi haqidagi savolni o'rganishni boshlaylik. Bu tuzlangan pomidor va bodringni saqlash uchun, shuningdek, murabbo bilan tayyorgarlik uchun ideal.

Konserva kaliti bilan qutilarni qanday yopish kerak

Boshlash uchun biz kavanozni o'rashdan oldin qopqoqlarni yaxshilab sterilizatsiya qilish juda muhimligini ta'kidlaymiz. Bundan tashqari, qopqoqning o'zi yangi, buzilmagan va egilmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Bank kaliti bilan bankani yopish bo'yicha ko'rsatmalar

Eslatmada! Kalitning harakati bilan bank allaqachon yopilganligini tushunishingiz mumkin. Qopqoq atrofida tikuv kalitini aylantirish uchun ko'p harakat qilishingiz kerak bo'lganda va kalitning o'zi har bir santimetrda to'xtab qolsa, ish qismi tayyor bo'ladi.

Idishlarni vintli qopqoq bilan qanday yopish kerak

Vintli qopqoqlar, ehtimol, eng tez va eng ko'p ishonchli yo'l qish uchun uy vazifasini yoping. Ammo kichik minus bor - har bir kavanoz bunday qopqoq uchun mos emas. Majburiy shart - bu bo'yin ustidagi maxsus ipning mavjudligi, uning ustiga, aslida, qopqoq biriktiriladi. Bunday ip, masalan, do'kon ostida saqlanadigan bankalarda. Vintli qopqoqli idishlarni qanday qilib to'g'ri yopish kerak? Texnologiyaning o'zi juda oddiy. Boshlash uchun, odatdagidek, bunday qopqoqlarni yaxshilab qaynatish kerak. Aks holda, saqlash vaqtida ishlov beriladigan qismda, masalan, murabbo ustida mog'or paydo bo'lishi mumkin. Keyin sovutilgan quruq qopqoqni bankaga qo'ying va ozgina bosing. To'xtaguncha uni soat yo'nalishi bo'yicha bir necha marta aylantiring. Aniq chertish bo'lishi kerak, ya'ni kavanoz yopiq. Kavanozni teskari aylantiring va ish qismi tayyor!

Qopqoqsiz bankalarni qanday yopish kerak

Bugungi kunda bunga ishonish qiyin, ammo qalay va ayniqsa plastik qopqoqlar uy bekalarining keng qo'llanilishida yaqinda paydo bo'ldi. Ammo uyni muhofaza qilish, siz bilganingizdek, ularning paydo bo'lishidan ancha oldin mavjud edi. O'sha uzoq vaqtlarda qish uchun blankalarni qanday yopishgan? Qoidaga ko'ra, Rossiyada sabzavotlar tuzlangan va sovuq yerto'lalarda saqlanadigan katta yog'och barrellarda fermentlangan. Shuning uchun, o'sha paytda qalay qopqoqlarga ehtiyoj yo'q edi. Ammo sanoat va urbanizatsiya rivojlanishi bilan ko'plab uy bekalari qopqoqsiz idishlarni qanday yopish kerakligi haqidagi savolga duch kelishdi. Uzoq vaqt davomida bu maqsadda alkogol bilan singdirilgan mum qog'ozi va yupqa iplar ishlatilgan. Bu bilim zamonaviy ayollar uchun ham foydali bo'lishi mumkin, chunki ba'zida oddiy qopqoqlar qo'lda bo'lmaydi va o'rim-yig'im uchun sabzavotlar / mevalar allaqachon tezda yomonlasha boshlaydi.

Idishlarni qog'oz bilan qanday yopish kerak

Boshlash uchun biz qog'oz usuli qisqa muddatli ekanligini va birinchi imkoniyatda uni qalay qopqoqli konserva bilan almashtirish kerakligini ta'kidlaymiz. Avvalo, siz juda qalin qog'ozni olishingiz va undan bir doira kesib olishingiz kerak, uning diametri bo'yinning diametriga mos keladi. Ushbu qog'oz rom yoki sof spirtga namlangan bo'lishi kerak va u bilan blankani yoping. Bu usul qaynatilgan murabbo yoki konservalar uchun juda mos keladi. Lekin bodring-pomidordan bo'shliqlarni qog'oz va selofan bilan yopish yaxshidir. Selofan, shuningdek, bir necha qatlamlarda katlanmış oziq-ovqat plyonkasi bilan almashtirilishi mumkin. Birinchidan, biz bo'yinni plastik to'rva bilan o'rab, mahkamlikka erishish uchun uni mahkam tortamiz. Yuqoridan biz uni klerikal saqich yoki oddiy iplar yordamida tuzatamiz. Shundan so'ng biz qalin qog'oz varag'ini qo'yamiz va undan qopqoq hosil qilamiz. Blankalarni tashishda selofanni yirtmaslik uchun qog'oz kerak. Qog'oz qopqog'i ham ip yoki elastik tasma bilan mahkamlangan bo'lishi kerak.

Qopqoqli bankalarni qanday qilib to'g'ri yopish kerak, video

Qopqoqli bankalarni qanday qilib to'g'ri yopishni ham quyidagi videodan bilib olishingiz mumkin. Ushbu video darsda siz konserva qutilarini yopishning butun jarayonini ko'rishingiz va uyda konserva ochgich bilan ishlashning nozik tomonlarini bilib olishingiz mumkin.